Что такое живое пиво?

Живое пиво отличается от привычного всем нам бутылочного пива, производимого промышленным способом, содержанием живых культур пивных дрожжей, вкусом, и свойствами. Поэтому основные сорта пива, представленные сегодня на прилавках магазинов, к живому пиву никакого отношения не имеют.

Технологии производства обычного пива включают процессы консервации, осветления и фильтрации и пр., а также добавление различного рода химических веществ, которые окончательно убивают все живое в произведенном продукте. Конечно, вкус напитка остается, а вот полезные свойства уступают место длительному сроку хранения. Еще в древности живое пиво, благодаря его полезным свойствам использовалось для лечения. Пиво, содержащее живые культуры дрожжей богато микроэлементами и витаминами.

Если взять сегодня любое, даже самое дорогое пиво, и попытаться использовать его в качестве того же средства от простуды, результата не будет. И это не потому, что древние врачи ошибались. Ведь тот напиток, который привыкли считать пивом мы, даже отдаленно по своим свойствам не напоминает живое пиво.

При производстве живого пива абсолютно не применяются консерванты, и оно не пастеризуется. Это обуславливает малый срок его хранения. Хотя СЭС определяет срок хранения такого пива в пределах одного месяца (в некоторых случаях даже немного больше), но сами производители говорят, что это слишком много. На самом деле пивные дрожжи в пиве, сваренном без консервантов, живут всего несколько дней. И остаточные явления процесса брожения происходят в таре, из которой оно продается.

Поэтому этот элитный продукт не транспортируется на большие расстояния. Некоторые производители решают эту проблему, обеспечив температуру хранения пива не выше чем +2 градуса, при которой замедляется процесс брожения.

Потребители ценят живое пиво, прежде всего за его настоящий неповторимый «живой» вкус. Если вы однажды попробуете его, то точно не сможете забыть потрясающих вкусовых ощущений, в разы превосходящих вкус пастеризованного пива.