С-Пб Центр Большой Сампсониевский проспект, 45 |
нет в наличии |
Сухие дрожжи со смесью питательных
веществ,
витаминов и
микроэлементов.
Используются для приготовления браги
Кодзи – это смесь специально селекционированной плесени,
ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию БЕЗ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ практически любого крахмалосодержащего
сырья.
Кодзи используют в азии более тысячи лет для получения
высококачественного спиртного из различного сырья : картофель,
кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес,
рожь).
Дозировка: 4-9 г/ 1 кг сырья.
Состав: питательные вещества, сухие дрожжи, энзимы (глюкоамилаза), витамины, микроэлементы, пеногаситель.
Инструкция:
1. Приготовить сусло: Зерно лучше всего
перемолоть и залить водой комнатной температуры из расчета 4-5
литров на килограм сырья
2. Провести восстановление, для этого развести необходимое
количество смеси в воде, нагретой до 35°C.
3. Через 5 -10 минут реактивированный раствор добавить в сусло.
Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.
4. Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от
22°C до 36°C.
5. Процесс брожения занимает от 14-20 суток. При температуре ниже
оптимальной срок брожения увеличивается.
Примечание: разница температур между реактивированным раствором и общим объемом сусла при внесении в основной затор не должна превышать 10°C. Избегайте больших перепадов температуры в помещении.
Допустимая температура брожения 22-36°С.
Время брожения и % алкоголя зависит от дозировки и температурного режима !