Нужна помощь с выбором: 8-800 333-03-81
Магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только
Поиск по сайту
Идет загрузка ...

Закваска хмелевая для выпечки и напитков "Хлеборост"

Поделиться с друзьями:
Закваска хмелевая для выпечки и напитков "Хлеборост"
99. -
Доставка из интернет-магазина: Нет
Ваш регион: Санкт-Петербург
Самовывоз 26 - 28 января - бесплатно
Курьер МирБир 27 - 29 января - до 450 руб.
Сумма заказа менее 3 000 руб – 450 руб
Сумма заказа от 3 000 руб до 5 000 руб – 200 руб
Сумма заказа свыше 5 000 руб – БЕСПЛАТНО
ПЭК (доставка до ТК в СПБ) 27 января - от 520 руб.
Pickpoint 27 января - от 240 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 27 января - от 115 руб.
DPD (Доставка до двери) 27 января - от 600 руб.
СДЭК (Самовывоз) 27 января - от 485 руб.
Деловые линии (доставка до ТК в СПБ) 28 - 29 января - от 430 руб.
Транспортные Компании: Байкал, GTD (Кит), Цап (доставка до ТК в СПБ) 27 - 28 января - от 500 руб.
Другая транспортная компания (доставка до ТК в СПБ) 27 января - от 500 руб.
EMS Почта России сегодня - от 350 руб.
Почта России (Наземный транспорт) сегодня - от 685 руб.
Указаны примерные сроки доставки, получить более точную информацию можно у менеджера по телефону 8 800 333 03 81
Закваска хмелевая для выпечки и напитков "Хлеборост"


Подходит для: духовки, хлебопечки, мультиварки.
Состав: мука ржаная цельнозерновая, хмель.
Рецепт рассчитан на: 500 ± 50 г. хлеба или 3 литра напитка.

Закваска Хмелевая по своим характеристикам подобна ржаной закваске, однако аромат самой закваски и в дальнейшем конечного продукта – хлеба или напитка, делает эту закваску по-настоящему востребованной. Подъемная сила такой закваски сильнее, чем у обычной ржаной. Само растение хмель является лекарственным и имеет множество положительных показаний. Так, он встречается в кровоочистительных, желудочных, успокоительных и снотворных чаях. Его мы находим вместе с боярышником, омелой, валерианой и чесноком в различных галеновых препаратах против старческих недугов, а когда речь идет о чайных смесях от волнений нашей повседневной жизни, то, как правило, их составной частью бывает и хмель.

Еще одной важной особенностью Хмелевой закваски является то, что она не только механически разрыхляет тесто, но и обогащает его ферментами и способствует лучшему усвоению хлеба организмом. В женских растениях цветы собраны в виде шишек, которые содержат горько-вяжущее вещество лупулин, выступающее в качестве природного консерванта. Оно способно сдерживать развитие бактерий и грибков, вызывающих гнилостные процессы в муке, например, палочки картофельной гнили.


Срок годности: 24 месяца.

Условия хранения: в сухом помещении, относительная влажность воздуха не более 75 %


Способ оживления закваски:

  • Высыпать закваску в стеклянную ёмкость объемом не менее 1л.

  • Добавить 100 мл. теплой воды (38°С). Перемешав, растворить сухую закваску, оставить на 1ч.

  • Добавить 100 г муки и 40 мл. воды, оставить на 16 ч. при температуре 25-35°С под пленкой.

Примечание: В закваске должно образоваться много пузырьков, консистенция должна быть похожа на густую тягучую сметану.

Далее в полученную опару добавляем 275 г муки ржаной и 165 мл воды. Поставить тесто в теплое место (35-40°С) на 2 часа. Замешать тесто солью (10 г) и выложить его в форму для расстойки, закрыть пленкой и оставить в теплом месте (35-40°С). Через 2 часа можно печь хлеб. Отпекаем хлеб при t= 220°С 45 минут с паром. Остудить хлеб перед употреблением.

Рецепт рассчитан на 500 г хлеба.

*Вы можете добавить по вкусу семена и сухофрукты, травы, мёд, заваренный солод.


Рецепт хмелевого напитка:

Вам потребуется:

Лавсановый мешочек на 3-5 литров или марля, миска, емкость не менее, чем на 3 л, бутылки с герметичной крышкой.

Ингредиенты:

- закваска Хмелевая, уп. 35 г; 

- сахар 150 г;

- мед 100 мл.;

- мяты немного и по вкусу;

- имбирь также по вкусу;

 - 10 изюминок;

 - вода чистая кипяченая более 3 л;

Листья мяты и изюм кладем в миску и заливаем на пару минут кипятком, сливаем воду. Имбирь натираем на терке. Содержимое пакетика высыпаем в емкость, добавляем все ингредиенты: мед, мяту, имбирь, сахар, изюм. Заливаем теплой водой Т 30-35°С, накрываем марлей и ставим в теплое место на 20 часов (не более 24 часов!). По истечении времени процеживаем через марлю, разливаем в бутылки с герметичной крышкой. Ставим бутылки в холодильник отстаиваться не менее чем на 24 часа.

*возможно повторное использование Из оставшейся массы убрать изюм, мятные листья и заменить их свежими. Повторно добавить все перечисленные ингредиенты и повторить процедуру приготовления.

**иные виды квасного хмелевого напитка Вы можете проявить фантазию, добавив в напиток различные ягоды и фрукты для придания приятного вкуса и аромата, добавить заваренного солода, усилив окрас и насыщенность хлебным вкусом.


Артикул: a05332
Бренд: Рыцарское Мясо
Страна производства: Россия
Вес: 40 г
Длина: 15 см
Ширина: 10.5 см
Высота: 10 мм
Пока еще никто не задал вопроса.
Задать вопрос
Ничего не найдено
Оставить отзыв
Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!