Нужна помощь с выбором: 8-800 333-03-81
Магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только
Поиск по сайту
Идет загрузка ...

Закваска для сыра ТАЛЕДЖИО на 10 литров молока

Поделиться с друзьями:
Закваска для сыра ТАЛЕДЖИО на 10 литров молока
295. -
Доставка из интернет-магазина: Нет
Товара нет в наличии
Ваш регион: Санкт-Петербург
Самовывоз 20 - 22 ноября - бесплатно
Курьер МирБир 21 - 25 ноября - до 450 руб.
Сумма заказа менее 3 000 руб – 450 руб
Сумма заказа от 3 000 руб до 5 000 руб – 200 руб
Сумма заказа свыше 5 000 руб – БЕСПЛАТНО
ПЭК (доставка до ТК в СПБ) 21 ноября - от 520 руб.
Pickpoint 21 ноября - от 240 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 21 ноября - от 115 руб.
DPD (Доставка до двери) 21 ноября - от 600 руб.
СДЭК (Самовывоз) 21 ноября - от 485 руб.
Деловые линии (доставка до ТК в СПБ) 22 - 23 ноября - от 430 руб.
Транспортные Компании: Байкал, GTD (Кит), Цап (доставка до ТК в СПБ) 21 - 22 ноября - от 500 руб.
Другая транспортная компания (доставка до ТК в СПБ) 21 ноября - от 500 руб.
EMS Почта России сегодня - от 350 руб.
Почта России (Наземный транспорт) сегодня - от 685 руб.
Закваска для сыра ТАЛЕДЖИО на 10 литров молока

Таледжио — полумягкий итальянский сыр с кожурой, который назван в честь местности Таледжо. Сыр имеет тонкую корочку и сильный аромат, а его вкус сравнительно нежный с необычно фруктовым привкусом.

Инструкция:
  1. Пастерезируйте молоко, нагрев его до 72°C и продержите 15 секунд.
  2. Когда температура упадет до 42°C, добавьте закваску и оставьте на 10 минут.
  3. Смешайте и при температуре свертывания 38°C добавьте телячью пасту Mir Mirror или Precor White.
  4. Сгусток готов через 18-20 минут. Осторожно порежьте его специальной лопаткой на ломтики, а затем на кубики и оставьте на 10 минут.
  5. Снимите сыворотку и разрезайте сгусток, пока кусочки не будут размером с грецкий орех.
  6. Помешивайте сгусток, не разламывая его, около 5 минут и осторожно поместите его в квадратные или прямоугольные формы при температуре 35°C.
  7. Первый раз можно перевернуть через 20 минут; следите, чтобы таледжио не остыл. Второй раз переворачивайте через 50 минут.
  8. Через пару часов переверните еще раз и положите сыр в камеру при температуре 7°C и влажности воздуха 80%.
  9. На следующий день переверните сыр еще раз.
  10. Через 10 дней созревания сыр готов к употреблению. Заверните его в бумагу. Солить нужно в растворе 18% NaCl примерно по 2 часа на каждый килограмм сыра.

Артикул: a07383
Страна производства: Италия
Вес: 20 г
Длина: 16 см
Ширина: 100 мм
Высота: 5 мм
Ничего не найдено
Ничего не найдено
Оставить отзыв
Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!