pixel
Нужна помощь с выбором: 8-800 333-82-49
Интернет-магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только
Поиск по сайту
Идет загрузка ...

Воск для сыра желтый, 250 г

Поделиться с друзьями:
Воск для сыра желтый, используется чтобы увеличить срок созревания сыра - это даёт более насыщенный аромат.
150. -
Доставка из интернет-магазина: Есть
С-Пб Центр
(Большой Сампсониевский проспект, 45)
Позвонить в наличии
С-Пб Север
(Пр.Просвещения,33 корпус 2)
Позвонить в наличии
С-Пб Запад
(ул. Планерная 17, лит. А)
Позвонить 3-6 дней
С-Пб Юг
(Московский пр., 183/185, вход с Варшавской улицы)
Позвонить в наличии
С-Пб Восток
(ул. Антонова-Овсеенко, 3)
Позвонить в наличии
С-Пб Ветеранов
(ул. Маршала Захарова, 62к1)
Позвонить в наличии
Мурино
(Петровский бульвар, 7, помещение 132Н)
Позвонить в наличии
Колпино
(ул. Тазаева, д.3А)
Позвонить в наличии
Склад Парнас
(ул. Домостроительная д 1 Б , склад 9 (МирБир))
Позвонить в наличии
Ваш регион: Санкт-Петербург
Самовывоз из магазина 17 - 19 сентября - бесплатно
Самовывоз со склада сегодня - бесплатно
Курьер МирБир 20 - 22 сентября - до 450 руб.
Сумма заказа менее 1 000 руб – 450 руб
Сумма заказа от 1 000 руб до 2 500 руб – 200 руб
Сумма заказа свыше 2 500 руб – БЕСПЛАТНО
Курьерская служба доставки Grastin 20 - 22 сентября - от 185 руб.
Пункты выдачи заказов Grastin, Boxberry 22 - 24 сентября - от 250 руб.
ПЭК 22 - 27 сентября - от 520 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 22 - 27 сентября - от 115 руб.
Pickpoint 22 - 27 сентября - от 240 руб.
DPD (Доставка до двери) 22 - 27 сентября - от 600 руб.
Деловые линии 22 - 27 сентября - от 430 руб.
Транспортные Компании: Байкал, GTD (Кит), Цап 22 - 27 сентября - от 500 руб.
Другая транспортная компания 22 - 27 сентября - от 500 руб.
EMS Почта России 22 - 27 сентября - от 350 руб.
Почта России (Наземный транспорт) 24 сентября - 1 октября - от 685 руб.
Указаны примерные сроки доставки, получить более точную информацию можно у менеджера по телефону 8 800 333 03 81

Воск для сыра желтый, 250 г


Воск для сыра желтый, используется чтобы увеличить срок созревания сыра - это даёт более насыщенный аромат. Многие виды твёрдого сыра покрываются воском.

Если вы хотите использовать для сыров натуральный пчелиный воск, то можете столкнуться с проблемой - пчелиный воск очень твердый и хрупкий, он не сцепляется с сыром. В результате этого в процессе выдержки под воском образуются полости в которых вырастает плесень.

Для того, чтобы избежать этой проблемы, в натуральный пчелиный воск добавляют 30% мягкого воско-парафинового сплава для сыра. Благодаря этому натуральный пчелиный воск с потрясающим медовым ароматом теперь замечательно подходит для покрытия сыров!

Температуру композиции при парафинировании сыров поддерживают в пределах 95-115 °С.

Способы нанесения:

Первый

  1. Подготовьте водяную баню
  2. Подготовьте емкость чуть большую по размеру, чем головка сыра
  3. Порежьте воск на небольшие кусочки и погрузите в емкость.
  4. Нагревайте воск до полного расплавления (до консистенции жидкой сметаны)
  5. Температура композиции должна быть не ниже +95°C и не выше +115 °C градусов (используйте термометр).
  6. Возьмите головку сыра и погрузите до половины в воск на 5-7 сек
  7. Достаньте и подождите несколько секунд до затвердевания
  8. Обработайте вторую половину сырной головки таким же способом
  9. Уберите сыр на дальнейшее хранение* согласно вашему рецепту

Допускается растапливать воск без водяной бани в кастрюле на электроплите при постоянном помешивании, не оставляя без присмотра! На открытом огне (газовая плита) растапливать не рекомендуется (сплав горюч!)

Второй

  1. Растопите воск до консистенции жидкой сметаны
  2. Широкой кистью нанесите воск на одну сторону сыра и дождитесь затвердевания
  3. Переверните сыр и обработайте вторую сторону

Используйте кисть из натуральной щетины! Синтетические кисти могут не выдержать высокую температуру сплава и осыпаться или расплавиться.

Покрытый воском сыр оставляют созревать при температуре примерно 10-12°С и влажности около 85 %, ежедневно переворачивая головки сыра. В среднем на одну головку сыра весом в 1 кг требуется 80-100 г воска, а на головку весом в 2 килограмма – от 110 до 150 г.

Состав: сплав парафиново-восковой SOP-W/5 в соответствии с ТУ 0255-023-55315274-01
Хранить при температуре от 0°C до +27°C.

Артикул: a14717
Страна производства: Россия
Вес: 250 г
Длина: 16 см
Ширина: 18 см
Высота: 60 мм
Пока еще никто не задал вопроса.
Задать вопрос
Ничего не найдено
Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!
Нет доступных акций.