Здравствуйте! Какая плотность начальная должна быть. Экстракт залил из набора для пивоварения, что продаётся у вас. Добавил неохмелёнки. Плотность 5 наверное это мало?
Добрый день! Подскажите, под набором для пивоварение, Вы что имеете ввиду? Чем замерял плотность, на каком объёме и при какой температуре? Начальная плотность должна быть в районе 10.0-11.0% на 21-23 литра.
Я неправильно написал: не набор для пивоварения, а пивоварню "Beer Zavodik "Standart" в ней также находился экстракт вот его я имел ввиду. Но теперь я разобрался там сказано в инструкции что плотность должна быт в районе 7%. Думаю 5-6% тоже нормально. Затор бродит нормально. Спасибо за ответ. Посмотрю что получится и отпишусь.
А в наборе точно был этот экстракт или просто купили отдельно этот экстракт? Просто Beer Zavodik Standart комплектуется только экстрактами Muntons 1.5 кг, в основном Muntons Pilsner 1,5 кг.
На сайте производителя для этого экстракта начальная плотность указана - 10-11 единиц, поэтому странно что в инструкции другое значение или может быть она указана без учёта декстрозы или неохмеленного экстракта.
Был в наборе. Вот я не обратил внимания был-ли учёт декстрозы или неохмелёнки. Пока бродит затор уже 8 дней. Замерял плотность на 7 день. Было 3% Спасибо за ответ.
А где покупали Beer Zavodik, не подскажите?
Сегодня проверял плотность. 1.5% Можно разливать? И затор уже светлый. Я в этом деле новичок. Занимался в основном спиртом, но заинтересовался приготовлением пива.
Да, можно разливать по бутылкам.
Можете подсказать, делаю первый раз все по инструкции. Почему-то на 5-6й день закончилось активное брожение на плотности сусла 6.00% сейчас идет уже 10й день, но плотность не уменьшается совсем, как было 6 так и остается. Плотность измерял рефрактометром. Ждать дальше или что не так может быть?
Добрый день! Конечную плотность для рефрактометра по калькулятору рассчитывали (нужно по калькулятору)? Если по калькулятору, то какая температура брожения?
К сожалению начальную плотность не мерял, не было чем. Только недавно купил рефрактометр. На 23 литра положил 1 упаковку экстракт Своя Кружка 2,1 кг + 1 кг Неохмеленный солодовый концентрат Своя Кружка "Светлый". Далее все активно бродило, сейчас 3-4 дня брожения нет и рефрактометр показывает 6%
Я так понял, что все нормально и можно ставить на карбонизацию?
Нужно обязательно проверить, правильно ли откалиброван рефрактометр (если не делали этого перед использование). А конечная плотность по рефрактометру всегда будет идти с погрешностью, так как помимо сахара в сусле появляется алкоголь, который и даёт погрешность в измерении, поэтому для расчёта КП по рефрактометру обязательно нужно использовать калькулятор: https://www.mirbeer.ru/calculators/pivovarenie/rasschyet-plotnosti-dlya-refraktometra/
Думаю, что скорее всего сусло сбродило и можно разливать.
Понял, спасибо за информацию. Теперь еще один вопрос, перед розливом по бутылкам я охладил сусло до +5 сутки, что бы осели дрожжи. Разлил пиво в пэт бутылки с добавлением 10 гр декстрозы на 1 литр и уже идет 4й день, но карбонизация идет слабо, бутылки стали плотнее но не твердые. Я мог остановить полностью брожение при охлаждение сусла и теперь дрожжи не могут забродить, что бы пошла карбонизация? или 4 дня мало нужно подождать 7-10 дней?
Добрый день! Прошу прощение за долгий ответ. Как долго охлаждали? Как бутылки себя чувствуют на данный момент?
При захолаживании на дно опускается не только лишняя взвесь но и дрожжи, поэтому при розливе по бутылкам их может быть меньше, в результате чего карбонизация будет идти более вяло и медленно. Процесс может растянуться до двух недель, если по истечению бутылки так и остались вялыми значит дрожжей точно не хватило и тут либо оставить как есть, либо использовать искусственную карбонизацию.
Очевидно невнимательно посмотрев какие дрожжи в комплекте, получилось что 12 дней в ферментере поддерживалась температура 10-15 градусов, раскрыв глаза и прочитав, что в комплекте могут быть элевые дрожжи поднял температуру до 20 градусов, сутки спустя брожение, стало активгее, судя по гидрозатвору булькает в среднем раз в 6 секунд, собственно вопрос, сильно я напортачил или нет, есть ли смысл ещё ждать, если да то сколько? через сливной кран немного на пробу сливал плотность по брикс на данный момент 5.5, запаха и вкуса неприятного нет.
Добрый день! Да, к этому экстракту в комплекте идут элевые дрожжи. В принципе ничего плохо случится не должно, поэтому рекомендую дождаться окончания брожения.
в наличии
