MirBeer Forum
MirBeerTV YouTube

Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г SALE до 01.02.2019г

Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г SALE до 01.02.2019г
Для увеличения картинки наведите мышкой
Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г SALE до 01.02.2019г
Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г SALE до 01.02.2019г
Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г SALE до 01.02.2019г
Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г SALE до 01.02.2019г
Подробнее
Цена
120 руб.
Старая цена
150 руб.
Скидка
30 руб.

Интернет-магазин: Нет в наличии
Может быть перемещен на склад Интернет-магазин через 1-2 рабочих дня.

Розничные магазины

С-Пб Центр
(Большой Сампсониевский проспект, 45)
В наличии
С-Пб Север
(Пр.Просвещения,33 корпус 2)
Нет в наличии
Москва Авиамоторная
(2-я Кабельная ул. д. 2с18)
Нет в наличии
С-Пб Юг
(Московский пр., 183/185, вход с Варшавской улицы)
Нет в наличии
Москва Митино
(Пятницкое шоссе, 21)
Нет в наличии

Торговые предложения


Фермент сычужный жидкий Kalase, 20 г

Натуральный молокосвертывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока.

Флакон рассчитан примерно на 100 л коровьего молока.

Функции пепсина (ренета):

  1. Свертывание молочного белка – казеина, образование сгустка
  2. Расщепление (гидролиз) белка в процессе созревания сыра с образованием специфического сырного аромата

Сычужный пепсин (ренет) вырабатывается из желудков отборных телят не старше 26 недель, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов.

Процессы фильтрации обеспечивают необходимую чистоту экстракта пепсина (ренета).

После фильтрации экстракт проходит ультрафильтрацию от бактерий, что обеспечивает его асептичность.

Телячий пепсин (ренет) содержит 2 активных компонента:

  • Химозин
  • Пепсин

Соотношение между активными компонентами зависит от возраста телят.

Стандартное соотношение активных компонентов 80% химозина и 20% пепсина.

При этом активность ренета равна приблизительно 150 IMCU/ml (Интернациональных Молоко Свертывающих Единиц)

Факторы, влияющие на свертывание и созревание сыра:

  • Температура молока при свертывании
  • рН молока перед внесением ренета
  • Доза ренета
  • Температура второго нагревания
  • Влажность сыра при созревании
  • Содержание соли

Расход фермента при температуре +30°С и рН молока от 6,5 до 6,6 расход ренета «Kalase» составит от 15 до 25 мл на 100 л молока.

На 1 литр молока расход фермента от 4 до 9 капель.

Срок годности: 12 месяцев при хранении в темном месте при температуре от 0°С до +6°С . При хранении при комнатной температуре до +25°С активность фермента снижается на 20% каждые 6 месяцев.

Активность фермента: максимальна при содержании кальция 15 ммоль/л молока и рН 5,5-6.

Вес
20 г
Отзывы покупателей
Рейтинг покупателей
0 / 5 5 5 1
На основе 1 оценок покупателей
0%
0%
0%
0%
0%
Правила написания отзыва
Отличный
Достоинства
Недостатки
Комментарий*
Файлы
Перетащите сюда файлы или нажмите для выбора
Максимальный размер загружаемого файла 10M в формате .
Максимальное количество файлов - 8 шт.
Видео
Максимальное количество видео - 8 шт.
Представьтесь
Для продолжения вы должны принять условия Пользовательского соглашения
Для продолжения вы должны принять соглашение на обработку персональных данных
Задать вопрос

Компания МирБир предлагает следующие способы получения-доставки вашего заказа.

Самовывоз

Вы можете самостоятельно получить заказ в магазинах МирБир в Москве и Санкт-Петербурге. Подробнее

Курьерская доставка МирБир

Компания МирБир осуществляет курьерскую доставку по Москве и Санкт-Петербургу. Подробнее

Транспортные компании

Доставка осуществляется до терминала ТК в Вашем городе или до двери. Подробнее

Почта России и EMS

Доставка осуществляется до выбранного Вами почтового отделения. Подробнее

Постаматы и пункты выдачи PickPoint

Доставка заказов осуществляется до выбранного Вами постмата. Подробнее

Яндекс.Доставка

Если ни один из предложенных способов доставки вам не подходит, напишите, пожалуйста, приемлемый для вас способ доставки на почту pivovar@mirbeer.ru.

Мы постараемся пойти вам на встречу. Спасибо.

Список просмотренных товаров пуст
Список сравниваемых товаров пуст
Список избранного пуст
Ваша корзина пуста