Корзина пуста 
Сертификат
Назад к
рецептам
Рецепт « Легкое пшеничное пиво»
Сложность
Wheat Beer
Что понадобится (4)
106. -
Malt De Ble - базовый пшеничный солод из отборной яровой пшеницы.
-
+
3 шт.
100. -
Стандартный светлый солод, производимый из лучших сортов двухрядного ярового ячменя.
-
+
3 шт.
204. -
Альфа-кислоты: 3,5-5,5
Тип использования: для аромата
Аромат: мягкий и приятный, пряный с растительными и цветочными нотками.
Тип использования: для аромата
Аромат: мягкий и приятный, пряный с растительными и цветочными нотками.
нет в наличии
0. -
нет в наличии
Автор: freddy333, Беер.рф
Основные характеристики:
Начальная плотность (НП): 11,5%
Конечная плотность (КП): 3%
Алкоголь (AVB): 5,4%
Объем готового пива: 23 литра.
Конечная плотность (КП): 3%
Алкоголь (AVB): 5,4%
Объем готового пива: 23 литра.
1 Засыпь солода
3 Гидромодуль:
Объем воды для затирания – 17,5 литра
Объем промывочной воды – 17,2 литров
Объем промывочной воды – 17,2 литров
4 Затирание:
Термопауза при температуре 55 градусов – 30 мин.
Термопауза при температуре 67 градуса – 40 мин.
Термопауза при температуре 67 градуса – 40 мин.
Термопауза при температуре 73 градуса – 20 мин.
Термопауза при температуре 78 градусов – 5 мин.
5 Кипячение:
Время – 60 мин
Задача хмеля:
на 60 мин Hallertau – 25 г6 Брожение:
Рекомендованная температура брожения 20-25 градуса
Время брожения 5-9 дней
Разлить по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 8-9 грамм на литр.
Оставить на карбонизацию и дозревание в идеале на 2 недели 20-25 градусов).
Время брожения 5-9 дней
Разлить по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 8-9 грамм на литр.
Оставить на карбонизацию и дозревание в идеале на 2 недели 20-25 градусов).
Задать вопрос
Антон
01.11.2021
Добрый день!
Сегодня измерял конечную плотность и попробовал на вкус то что получилось. Подскажите кисловатый вкус в этом сорте норма ? На запах ни чего не скисло , пахнет очень приятно.
Сегодня измерял конечную плотность и попробовал на вкус то что получилось. Подскажите кисловатый вкус в этом сорте норма ? На запах ни чего не скисло , пахнет очень приятно.
Консультант МирБир Александр Эксперт
01.11.2021
Добрый день.
Пшеничный солод может довать очень легкую кислинку. Либо это могло быть заражение молочно кислыми бактериями.
Антон
01.11.2021
Если заразилось на запах это как то влияет ? Как точно определить скисло или это его естественная кислинка ?
Дмитрий
08.12.2021
Здравствуйте, а на варку 230 литров, все пропорции умножаются на десять, или хмел. Нужно вы считывать?
Консультант МирБир Александр Эксперт
09.12.2021
Здравствуйте. Лучше весь рецепт пересчитать в калькуляторе рецептов.
Кирилл
06.02.2023
Здравствуйте. Подскажите, если добавить в этот рецепт примерно 800 граммов солода Пилзен, как это может повлиять на вкус? Так получилось, что есть пилзен , смешанный с мальтом, и у меня этот солод как чемодан без ручки, хочется его уже использовать. И так же второй вопрос - даст ли что-то, если частично либо полностью заменить хмель на Мандарину Баварию? По итогу хочется получить пиво чуть слаще, чем оригинальный рецепт, чтоб кислинке что-то противопоставить, и хотя бы с легким намеком на цитрусовость.
Консультант МирБир Александр Эксперт
06.02.2023
Добрый день. Будет чуть плотней, крепче. Да, цитрус появиться в напитке. Можно добавить немного данного хмеля на вторичное брожение. (4-5 день брожения).
Андрей Еремишин
26.02.2023
Добрый день! Сделал варку по данному рецепту. Бродильник герметичен, но за ночь гидрозатвор остался без изменений, молчит. Что-то не пошло не так или данные дрожжи просто имеют какую-то особенность?
Консультант МирБир Эдуард Эксперт
26.02.2023
Добрый день! Время старта дрожжей зависит от очень многих факторов. Скорее всего нужно подождать ещё. Если в течении трёх суток дрожжи не покажут свою активность, напишите на почту shop@mirbeer.ru Будем разбираться подробней.
Владислав Коротков
13.11.2023
Подскажите делал все по рецепту получилось 26л сусла и плотность 10 это нормально?
Максим
05.03.2024
Добрый день, господа!
Подскажите пожалуйста, сварил по данном рецепту, но использовал хмель Hallertau Blanc, дрожжи м 21.
Гидрозатвор на второй день булькал активно, а на третий молчит, не шевелится совсем)
Нужно ли что то предпринять или ждать?)
Варил впервые.
Спасибо!
Подскажите пожалуйста, сварил по данном рецепту, но использовал хмель Hallertau Blanc, дрожжи м 21.
Гидрозатвор на второй день булькал активно, а на третий молчит, не шевелится совсем)
Нужно ли что то предпринять или ждать?)
Варил впервые.
Спасибо!
Консультант МирБир Юрий Эксперт
05.03.2024
Добрый день! Ориентируйтесь на плотность по приборам, гидрозатвор косвенный показатель.
Андрей Орлов
17.03.2020
Здравствуйте! В этом рецепте хмель засыпается один раз? И не могу понять, заспать в самом начале, или в самом конце кипячения?
Консультант МирБир Эксперт
17.03.2020
Добрый день! Да, хмель засыпается один раз в начале кипячения.
Консультант МирБир Эксперт
24.03.2020
Добрый день! Фото готового продукта нет, по цветности должно получится 8-12 EBC, примерно.
Консультант МирБир Эксперт
30.03.2020
Добрый день! При 58, после внесения солода температура как раз должна будет упасть на 55.
Консультант МирБир Эксперт
07.04.2020
Добрый день! Да, данные по воде указаны корректно. Чтобы собрать 23 литра заданной плотности нам понадобится именно такое кол-во воды, так как часть воды испарится при затирании, кипячении, охлаждении и плюс несливаемый остаток, по итогу в бродильный бак зальем, примерно, 23 литра сусла.
Николай
06.04.2020
Не по теме !жаль нет форума на сайте! Варю второй раз (в жизни) ,по итогу - осахаривание прошло, а вот плотность не могу получить, ареометр на 0 плавает. В чем проблема ?
Консультант МирБир Эксперт
07.04.2020
Добрый день! Форум есть, http://wine-beer.ru/
Давайте по порядку: что за солод, на чём варите, какие температурные паузы выдерживали, точно замер ареометром проводите (АС-3)?
Давайте по порядку: что за солод, на чём варите, какие температурные паузы выдерживали, точно замер ареометром проводите (АС-3)?
Консультант МирБир Эксперт
20.04.2020
Добрый день! В данном рецепте используется 1 упаковка дрожжей M20 (10 г).
Консультант МирБир Эксперт
20.01.2021
Добрый день! Можно, возможно чуть не попадете в начальные характеристики, но в остальном проблем быть особых не должно.
Консультант МирБир Эксперт
20.01.2021
Добрый день! Можно заменить на этот, но там немного цитруса будет: https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/hmel/hmel_50_100_g/hmel_beervingem_hallertau_mittelfruh_germaniya_50_g/
Андрей Ахапкин
13.05.2021
Подскажите, какой температуры должна быть промывочная вода? Допускается ли промывка холодной или теплой водой?
Консультант МирБир Эксперт
30.06.2021
Добрый день! Промывочная вода должна быть чуть выше последней паузы, например, 80*С. Промывка более холодной не допускается.
Евгений
21.06.2021
Здравствуйте. У меня сусловарочный котел 25л, уместится ли в нем указанный гидромодуль или нужно его уменшить?
Консультант МирБир Эксперт
22.06.2021
Добрый день! Нужно будет его уменьшить, здесь расчёт под 37 литровый котел.
Антон
03.07.2021
Затирку проводил по рецепту и с термнраузами как прописано, йодовая проба не проходит, даже после дополнительных пауз на осахаривание. В чем может быть проблема?
Консультант МирБир Эксперт
05.07.2021
Добрый день! Если спустя еще какое-то время проба не проходит, при этом измерения точны (работает термометр исправно), и сусло остается мутным, значит, увы, что-то с солодом, не хватило диастатики на осахаривание.
