Нужна помощь с выбором: 8-812 640-03-81
Интернет-магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только
Поиск по сайту
Идет загрузка ...

Соль Хлорид кальция (CaCl2), 100 г

Поделиться с друзьями:
Хлориды дают мягкий, полный и более подслащенный вкус пиву, в то время как кальций способствует с флокуляции белков и стабилизации вкуса.
105. -
Доставка из интернет-магазина: Есть
Санкт-Петербург Центр
(Б.Сампсониевский, 45)
Позвонить в наличии
Санкт-Петербург Север
(Пр. Просвещения, 33/2)
нет в наличии
Санкт-Петербург Юг
(Московский пр., 183/185)
Позвонить в наличии
Санкт-Петербург Запад
(ул. Планерная, 17А, "ЛЕНТА")
нет в наличии
Санкт-Петербург Восток
(ул. Антонова-Овсеенко, 3)
нет в наличии
Мурино
(Петровский бульвар, 7)
нет в наличии
Ваш регион: Санкт-Петербург
Самовывоз 30 сентября - 2 октября - бесплатно
Курьер МирБир 1 - 3 октября - до 450 руб.
Сумма заказа менее 1 000 руб – 450 руб
Сумма заказа от 1 000 руб до 2 500 руб – 200 руб
Сумма заказа свыше 2 500 руб – БЕСПЛАТНО
ПЭК (доставка до ТК в СПБ) 1 октября - от 520 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 1 октября - от 115 руб.
Pickpoint 1 октября - от 240 руб.
DPD (Доставка до двери) 1 октября - от 600 руб.
Деловые линии (доставка до ТК в СПБ) 2 - 3 октября - от 430 руб.
Транспортные Компании: Байкал, GTD (Кит), Цап (доставка до ТК в СПБ) 1 - 2 октября - от 500 руб.
Другая транспортная компания (доставка до ТК в СПБ) 1 октября - от 500 руб.
EMS Почта России сегодня - от 350 руб.
Почта России (Наземный транспорт) сегодня - от 685 руб.
Указаны примерные сроки доставки, получить более точную информацию можно у менеджера по телефону 8 800 333 03 81

Соль Хлорид кальция (CaCl2), 100 гр. Двухводный

Хлориды дают мягкий, полный и более подслащенный вкус пиву, в то время как кальций способствует с флокуляции белков и стабилизации вкуса. Максимальное количество кальция и хлоридов, которые могут быть добавлены к пиву 200 мг / л.

Хлорид Кальция (CaCl2)

Одна ч.л. весит 4.8 г - Один грамм на галлон добавляют: 96 ppm кальция и 168 ppm хлорида

Кальций (Ca).

Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании, способствует осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей. Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.

Хлор (Cl)

Хлор, как и натрий, также в малых количествах усиливает вкус пива. Хлор используется для дезинфекции воды, поставляемой в город, и может достигать высоких значений концентрации, что может привести к появлению запаха хлорки в пиве, которое было сварено на этой воде. Нормальный уровень содержания хлора должен составлять меньше 150 мг/л. Если это значение слишком высоко, то его понижения можно добиться путем кипячения воды перед использованием.

Артикул: a01458
Вес: 100 г
Длина: 70 мм
Ширина: 10 мм
Высота: 80 мм
Вид: Соли
Пока еще никто не задал вопроса.
Задать вопрос
Степан Германчук
04.12.2018
Добрый день. В какой момент варки пива добавляют данную соль?
Консультант МирБир Эксперт
05.12.2018
Здравствуйте! В момент варки ничего не вносится, это этап водоподготовки, т.е. в момент когда подготавливаете воду для варки.
Дарья
02.05.2019
Здравствуйте. Какая дозировка используется для коагуляции сыра, тофу?
Консультант МирБир Эксперт
07.05.2019
Добрый вечер! Уточнил информацию у коллег: хлорид кальция используют не для коагуляции, а для лучшего формирования сгустка после коагуляции, его добавляют в обычное молоко (коровье) потому что соли кальция выпадают в осадок на заводе при пастеризации и их отделяют, мы их восстанавливаем.

С соевым молоком так делать не надо получается, так как это у нас просто перетертые в муку бобы с водой, соответственно, чтобы свернуть белок нужна кислота, например, лимонная и температура.

Дарья
10.05.2019
Спасибо за ответ. Попробовала 2,5 г на 3 литра молока. Коагуляция прошла хорошо примерно за 30 мин.
Консультант МирБир Эксперт
13.05.2019
Рады, что всё получилось!
ЭДУАРД
16.05.2019
какая дозировка? на 30 литров сусла
Консультант МирБир Эксперт
17.05.2019
Добрый день! Дозировка зависит от того какая вода изначально и насколько ее нужно скорректировать. Для этого нужно измерить ph и посчитать сколько нужно добавить той или иной соли. Соль добавляется в процессе подготовки воды, в момент варки сусла добавлять её не надо. Максимальное количество кальция и хлоридов, которые могут быть добавлены при подготовке воды для пивоварения 200 мг / л.
Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!
Нет доступных акций.