pixel
Нужна помощь с выбором: 8-800 333-03-81
Интернет-магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только
Поиск по сайту
Идет загрузка ...
Хит

Фермент Глюкаваморин, 100 г

Поделиться с друзьями:
Хит
Глюкаваморин - бактериальный ферментный препарат, применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала, при этом глюкоамилаза последовательно гидролизует -1,4- и -1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза.
128. -
Будет начислено
Самовывоз
128. -
Будет начислено
Доставка
С-Пб Центр
Большой Сампсониевский проспект, 45
Позвонить в наличии
С-Пб Север
Пр.Просвещения,33 корпус 2
Позвонить в наличии
С-Пб Запад
ул. Планерная 17, лит. А
Позвонить в наличии
С-Пб Юг
Московский пр., 183/185, вход с Варшавской улицы
Позвонить 3-6 дней
С-Пб Восток
ул. Антонова-Овсеенко, 3
Позвонить в наличии
С-Пб Ветеранов
ул. Маршала Захарова, 62к1
Позвонить в наличии
Ваш регион: Санкт-Петербург
Самовывоз со склада сегодня - бесплатно
Курьер МирБир 19 - 21 января - до 450 руб.
Сумма заказа менее 1 000 руб – 450 руб
Сумма заказа от 1 000 руб до 2 500 руб – 200 руб
Сумма заказа свыше 2 500 руб – БЕСПЛАТНО
OZON 20 - 24 января - от 140 руб.
Pickpoint 21 - 26 января - от 240 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 21 - 26 января - от 115 руб.
Другая транспортная компания 21 - 26 января - от 500 руб.
EMS Почта России 21 - 26 января - от 350 руб.
Почта России (Наземный транспорт) 25 января - 1 февраля - от 685 руб.
Указаны примерные сроки доставки, получить более точную информацию можно у менеджера по телефону 8 800 333 03 81

Глюкаваморин, фермент для зерновой браги  (100 гр.)

Глюкаваморин - бактериальный ферментный препарат, применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала, при этом глюкоамилаза последовательно гидролизует -1,4- и -1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза. 

Применение комплекса ферментных препаратов позволяет:

  •   повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
  •     сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
  •     стабилизировать технологический процесс
  •     увеличить выход спирта на 1-4%
  •     повысить качество готовой продукции
  •     обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования
  •     повысить культуру производства.

Применяется в сочетании с ферментом Амилосубтилином

Инструкция по применению:

Инструкция по применению ферментных препаратов для получения спирта в домашних условиях.
Ферментные препараты: Амилосубтилин, Глюкаваморин.
Используются для осахаривания любого крахмала или крахмалосодержащего сырья (зерна, солода, муки, овощей, фруктов и т.д.).

Способ применения:

Стадия 1 (разжижение).
- Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания). Исходное сырье должно напоминать муку, так его будет легче использовать.

- Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин.
- Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения. Желательно строго придерживаться диапазона 70-80, т.к. при температуре ниже 70 ферменты могут хуже сработать, а если будет выше 80, могут просто "свариться". 
- Норма расхода ферментов на стадии 1:
Амилосубтилин 1500ед/г - 5-7 г на 10 кг сырья.

Стадия 2 (осахаривание).
- Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия. Температура, как и в случае с предыдущей стадией, должна выдерживаться точно.
- Норма расхода ферментов на стадии 2:
Глюкаваморин (3000ед/г) 17 – 20 г на 10 кг сырья.
Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60оС смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.

Стадия 3 (брожение)
- Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания. 

Артикул: a01024
Бренд: Сибиофарм
Страна производства: Россия
Вес: 100 г
Длина: 12 см
Ширина: 1 см
Высота: 10 см
Задать вопрос
Юрий
Юрий
22.07.2020
Можно ли добавлять эти ферменты при затирании солода для пива?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
28.07.2020
Добрый день! Нельзя, данные ферменты предназначены только для осахаривания зерна/солода под брагу.
Иван
Иван
09.11.2020
В интернете много упоминаний о т.н. "холодном" осахаривании. Такой режим ферментации, в принцепе, возможен?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
12.11.2020
Добрый день! Да, возможен.
Есть 2 варианта холодного осахаривания (ХОС):
1) Осахаривание китайскими Кодзями:
https://www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/samogon-na-kodzi/
2) Осахаривание ферментами А и Г
https://www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/samogon-na-fermentakh/
В статье полная информация по ферментам, а также дозировка и инструкция по приготовлению.
ПАВЕЛ
ПАВЕЛ
11.01.2019
Кто производитель ферментов?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
15.01.2019
Добрый день! К сожалению не обладаю данной информацией, напишите для уточнения нам на почту pivovar@mirbeer.ru
Работает!
Достоинства:
Работает!
Недостатки:
"на одну часть сырья 4 части воды" + "разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой" - это гидромодуль 8 по инструкции, получается?
Комментарий:
Получается эффективно осахаривать с гидромодулем - 1.5 (вроде как, чем выше концентрация веществ - быстрее течение реакции), потом доразбавлять до 4.5. Брага сладкая, но не такая, конечно, как сахарная. Та, что на пшеничной муке бродит 2-3 дня. Большая часть сахаров съедается за полтора дня - интересно наблюдать как брага теряет в весе.

Администратор
Добрый день, Иван! Спасибо за отзыв. Всё верно. На всякий случай приложил более подробную инструкцию по использованию ферментов при приготовлении зерновой браги.
пятый день бродит вроде хорошо
Достоинства:
пятый день бродит вроде хорошо
Комментарий:
такой вопрос-если не проводить кипячения после температурной паузы осахаривания ферменты будут продолжать работу во время брожения?

Администратор
Здравствуйте ! К сожалению не будут работать должным образом.
пятый день бродит вроде хорошо
Достоинства:
пятый день бродит вроде хорошо
Недостатки:
субъективно после применения затор не стал более сладким
Комментарий:
почему-то при предварительном растворении в небольшом количестве воды раствор фермента расслаивается.Так и должно быть?

Администратор
Ещё раз приветствую !

Ответ производителя:
"Да, при растворении сухих препаратов такое имеет место быть. Да и после растворения (это не истинный раствор) происходит выпадение в осадок. Т.е. это больше физическое распределение. После приготовления раствора не стоит его держать более 4 часов, максимум 12 часов. Иначе может произойти инактивация фермента. Растворят стоит в чистотехнической или питьевой воде. В последнем желательние. Так как ряд комплексонов и элементов, например фосфаты, нитраты, являются ингибиторами для ферментов."
Показаны объекты: 1 - 3 из 3
Нет доступных акций.