Это фермент, который необходим для разрушения клеток фруктов и высвобождения из них сока. Энзим не только улучшает качество вина, но и способствует его прозрачности и улучшает вкус.
Энзим – это фермент, который необходим для разрушения клеток фруктов и высвобождения из них сока. Энзим не только улучшает качество вина, но и способствует его прозрачности и улучшает вкус. Именно фермент добавляют во все магазинные вина и осветленные соки – он совершенно безвреден. Данный фермент растительного происхождения, его выделяют многие микроорганизмы для преобразования растительного материала в пищу.
Энзимы вносятся в сусло в момент добавления дрожжей.
1 пакетик рассчитан на объём 20-25 литров.
В составе: энзимы пектинметилэстераза, пектолиаза и полигалактуроназа
Артикул: a01117
Бренд: BeerVingem
Страна производства: Соединенное Королевство
Вес: 10 г
Длина: 40 мм
Ширина: 40 мм
Высота: 12 см
Назначение: Ингредиенты
Пока еще никто не задал вопроса.
Задать вопрос
Иван
26.09.2018
Есть ли смысл использовать для приготовления сидра?
Энзимы бывают разные.
Вопрос №1: С чем работает данный энзим (что расщепляет): 1. С пектинами; 2. С крахмалами; 3. Осаждает белковые и прочие соединения?
_
Вопрос №2: Является ли данный препарат - пектин разрушающим ферментом. Если "да", то какое количество метанола образуется при его деятельности? Или он из тех, которые являются слабо образующими метанол энзимами, т.е. расщепляют пектиновые кислоты так, что некоторые промежуточные продукты расщепления не расщепляются ими полностью до метаксильных групп. С какими компонентами пектиновых кислот они работают?
_
Вопрос №3: Данные энзимы для ягод и фруктов. Или все-таки для злаков?
Ещё раз здравствуйте! Производитель прислал некоторую информацию:
1) Энзим расщепляет пектины и не работает с крахмалами. Также, он не осаждает белок или другие смеси.
2) Уровень образования метанола производитель считает несущественным если он и имеется. Однако они постараются уточнить более точно эту информацию и прислать ответ позже.
3) Данный энзим предназначен только для ягод и фруктов.
Здравствуйте!
Срок годности 2 года ( текущая партия до 09/2020).
Хранить при комнатной температуре, без прямого доступа к солнечному свету.
Страна производитель - Англия.
Достоинства:
Вносил в мятые абрикосы до дрожжей. Через пару дней под пресс, но скажу сразу, уже была жидкость, а не кисель, можно было бы просто через дуршлаг . Итог с 13 кг абрикосов осталось литра 2 мякоти. Работают на 100%
Комментарий: Рабочая история, если нету пресса или волокнистые сырье, которое забивает ячейки сита.
Администратор
Добрый день, Константин!
Спасибо за отзыв.
Ал
27.12.2018
Достоинства:
Протестировал на холодном яблочном соке после соковарки. Расход энзимов выбрал по указанной в характеристиках дозе.
Через сутки появился первый осадок. Через 4 дня сок полностью осветлился и стал прозрачным "с искрой". Аккуратно слил с осадка. Осадок выбросил.
Недостатки:
Пока не заметил
Комментарий: Энзимы работают.
Правда не стал бы вносить вместе с дрожжами. А внес бы в сок. Через два дня слил сок с осадка и уже затем внес в него винные дрожжи.
Администратор
Добрый день!
Спасибо за отзыв. Рады, что энзимы отработали как надо.
Сергей
17.07.2018
Достоинства:
Нужная штука
Недостатки:
В описании не указано на какое количество сусла используется 1 пакетик.
Комментарий: Не использовал, т. к. недостаточно информации по продукту.
Администратор
Добрый день, Сергей!
Спасибо за отзыв. Данный пакетик рассчитан на приготовление 20-25 литров вина.
Показаны объекты: 1 - 3 из 3
Укажите ваш город
Выберите свой город из списка или укажите в поле ниже
