Остановитель брожения BeerVingem, 8,5 г
Остановитель следует добавлять после брожения (не добавлять раньше окончания брожения!!!) перед добавлением осветлителя. (обратите внимание, что вино должно быть полностью дегазированно после внесения остановителя и до внесения осветлителя).
Состав: смесь сорбата калия и метабисульфита натрия.
Пакетик 8,5 г рассчитан на объем 23 л.
Вариант использования в приготовлении вина:
Когда брожение полностью завершено (т.е. вкус вина сухой и нет бурления на поверхности), добавьте стабилизатор брожения и размешайте до полного растворения. Затем добавьте осветлитель Киссельсуль непосредственно в вино и тщательно перемешайте, чтобы удалить излишки газа, а затем оставьте на 2 часа. После 2 часов, добавьте осветлитель Китозан и осторожно помешивайте в течение 30 секунд. Теперь оставьте вино осветляться – обычно это занимает около 3-10 дней, но может занять больше времени, если весь газ не вышел полностью.
Здравствуйте!Три дня назад снял вино с осадка и добавил этот препарат.Гидрозатвор до сих пор напряжен.Это нормально?
Добрый день! Да, это нормально, выходит остаточная углекислота. В идеале встряхнуть пару раз емкость или перелить из емкости в емкость, что бы вышла вся углекислота.
добрый день, это добавка можно остановить брожение медовухи. Я хочу оставить сахара в финальном продукте А здесь написано что добавлять только после окончательного выбраживания
Здравствуйте! Да, с его помощью можно остановить брожение на интересующем Вас уровне сладости, однако стоит понимать, что если дальше планируется карбонизация, то она возможно только искусственно - баллоном с CO2. Рекомендация по использованию остановителя после окончания брожения относится только к вину.
подскажите пропорции для остановителя?
Добрый день! 1 пакетик предназначен на объём до 23 литров.
Здравствуйте.
Встречал рецепты вина, когда подобные препараты добавляют ДО внесения дрожжей (за сутки) чтобы убить дикие дрожжи и прочие микроорганизмы в сырье. Стоит ли так делать и если да, то сколько класть остановителя брожения и через какое время можно вносить дрожжи?
Плюс если можно вносить до, то нормально ли вместе с остановителем брожения сразу добавить и энзимы?
Добрый день! Извините за долгий ответ. Не рекомендуем. После внесения остановителя, его компоненты преобразуются в сернистый газ, который убивает все микроорганизмы, в теории, если дегазировать сусло и избавиться от сернистого газа, то внесение свежих дрожжей может запустить процесс. На практике, боюсь, что брожение может не запуститься или очень плохо отбродить. Поэтому проще и наверняка будет пастеризовать сусло перед внесением дрожжей.
Хочу отметить, что в большинстве случаев, если Вы добавите подкормку и специализированный штамм дрожжей, то он станет доминирующим и поглотит дикую колонию.
Добрый день. Этот препарат можно использовать для подавления микробиоты перед внесением культурных дрожжей?
Добрый день! Не рекомендуем. После внесения остановителя, его компоненты преобразуются в сернистый газ, который убивает все микроорганизмы, в теории, если дегазировать сусло и избавиться от сернистого газа, то внесение свежих дрожжей может запустить процесс. На практике, боюсь, что брожение может не запуститься или очень плохо отбродить. Поэтому проще и наверняка будет пастеризовать сусло перед внесением дрожжей.
Добрый день.
Можете уточнить, вижу остановители с разным составом . У одних метабисульфит калия, у других Метабисульфит натрия + собрат калия. В чем различие и какой эффективнее?
Добрый вечер! Везде в составе метабисульфит натрия, где то дополнительно используется сорбат калия. Сорбат калия используется как дополнительная мера защиты и останавливает размножение дрожжевых клеток. По нашим наблюдениям, оба остановителя эффективны и ещё не подводили, поэтому разница будет только в граммовке.
Добрый день
Подскажите пожалуйста можно ли после остановителя добавлять сахар чтобы получить полусладкое или сладкое вино.
Будет ли вино стабильно после добавления сахара?
Спасибо
Добрый день! Не рекомендуем, так как это очень не однозначное решение и высока вероятность эффекта гашенга.
Добрый день
ТО есть мне нужно добавлять больше сахара в ещё не бродившее сусло и останавливать брожение на нужном уровне сахара? И нужно ли его пастеризовать? Спасибо
Да, такой вариант самый эффективный. После использования остановителя брожения пастеризовать сусло не нужно, если правильно понял вопрос.
Здравствуйте. Можно ли применять данный остановитель после карбонизации?
Т.е. сначала избыточно карбонизироавть напиток естественным способом, потом вскрыть (кегельная пробка), добавить нужное кол-во остановителя (0.37г/литр, ювелирные весы имеются) и снова запечатать бутылку. Оставшегося газа должно хватить, а вот может ли это нанести какой-либо вред напитку или того хуже - человеку?
Добрый день! Однозначно нет. После внесения остановитель начинает вырабатывать SO2, который и останавливает брожение (в большой концентрации вреден). Обязательно нужно дегазировать сусло, иначе остановитель может быть не эффективным, а второй момент это то, что для полного выхода SO2 нужно 1-2 дня, в это время емкость оставляют приоткрытой или снимают гидразатвор.
Добрый день, не во всех инструкциях к препарату указано время.
Какое нужно время для установителя, после полного остановления брожения.
До внесения осветлителя Киссельсуль.
Добрый день! Обычно это 1-2 суток.
Добрый день, после добавления препарата вино может хранится годами и более? Или постеризацию вина все же придется делать?
Добрый день! Может. При применении остановителя брожения пастеризация не нужна.
в наличии