Корзина пуста 
Крафт и сидр
Сертификат
Назад к
рецептам
Рецепт «Американский портер»
Сложность
Что понадобится (9)
140. -
Солод из двухрядного ярового ячменя, используется для приготовления различных лагеров и элей.
-
+
5 шт.
326. -
Солод Шато Шоколад (Castle Malting), 1 кг
-
+
1 шт.
60. -
Декстроза - глюкоза, 250 г
-
+
1 шт.
163. -
Альфа-кислоты: 11-16%
Тип использования: для горечи
Аромат: тонкий аромат с уклоном в сторону цветочных и фруктовых тонов
-
+
Тип использования: для горечи
Аромат: тонкий аромат с уклоном в сторону цветочных и фруктовых тонов
1 шт.
163. -
Альфа-кислоты: 4-9%
Тип использования: для аромата
Аромат: ежный цветочный, фруктовые, пряные тона и аромат мяты.
-
+
Тип использования: для аромата
Аромат: ежный цветочный, фруктовые, пряные тона и аромат мяты.
1 шт.
335. -
Английские элевые дрожжи, отобранные благодаря ускоренной кинетике брожения и способности образовывать плотный осадок в конце процесса, способствуя, таким образом, более качественному осветлению пива.
-
+
1 шт.
136. -
Солод Мюнхенский отличается ярко выраженным вкусом и ароматом и придает пиву не только окраску, но и ярко выраженный солодовый аромат.
-
+
1 шт.
193. -
Специальный солод Soufflet "Карамельный Мюнхенский" придает пиву тонкий аромат, великолепный насыщенный вкус и медный оттенок.
-
+
1 шт.
221. -
Солод Soufflet "Черный" придаст пиву мягкий жженый аромат и приятную кофейную горечь с шоколадным оттенком.
-
+
1 шт.
Основные характеристики:
Начальная плотность (НП): 13,4%
Конечная плотность (КП): 3,4%
Алкоголь (AVB): 6,8%
Объем готового пива: 20 л.
Конечная плотность (КП): 3,4%
Алкоголь (AVB): 6,8%
Объем готового пива: 20 л.
1 Засыпь солода
Солод Pale Ale (Weyermann) – 4,1 кг.
Солод Munich (Weyermann) – 0,3 кг.
Солод Cara munich (Weyermann) – 0,3 кг.
Солод Шато Шоколад (Castle Malting) – 0,2 кг.
Солод Munich (Weyermann) – 0,3 кг.
Солод Cara munich (Weyermann) – 0,3 кг.
Солод Шато Шоколад (Castle Malting) – 0,2 кг.
Солод Roasted Barley (Weyermann) – 0,15 кг.
2 Дополнительные ингредиенты:
Декстроза – 130 г (на карбонизацию)
Хмель:
Magnum (США) – 20 г.
Perle (США) – 25 г.
Дрожжи:
Fermentis S-04 – 1 уп.
3 Гидромодуль:
Объем воды для затирания – 19,2 л.
Объем промывочной воды – 14,1 л.
Объем промывочной воды – 14,1 л.
4 Затирание:
Термопауза при температуре 67 градусов – 60 мин.
Термопауза при температуре 72 градусов – 10 мин.
Термопауза при температуре 78 градусов – 5 мин.
5 Кипячение:
Время – 80 мин.
Задача хмеля:
На 60 мин. Magnum (США) – 20 г.
На 20 мин. Perle (США) – 25 г.
6 Брожение:
Рекомендованная t брожения 18-20 градусов.
Время брожения 10-12 дней.
Разлить по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 4,5 – 4,7 г/л.
Оставить на карбонизацию на 4-6 суток при Т 19-21. Оставить на выдержке от 25-30 дней при Т 4-6.
7 Примечания:
Эффективность 75%, Испарение 20%, IBU 72. Солидное солодовое темное пиво со сложным, полным характером темного солода.
Задать вопрос
Ничего не найдено
