Корзина пуста 
Крафт и сидр
Сертификат
Назад к
рецептам
Рецепт «Молочный стаут»
Сложность
Milk Stout
Что понадобится (9)
140. -
Солод из двухрядного ярового ячменя, используется для приготовления различных лагеров и элей.
-
+
4 шт.
193. -
Специальный солод Soufflet "Карамельный Мюнхенский" придает пиву тонкий аромат, великолепный насыщенный вкус и медный оттенок.
-
+
1 шт.
225. -
Специальный солод Soufflet "Шоколадный" используется усиления интенсивности цвета пива и стойкости пены.
-
+
1 шт.
221. -
Солод Soufflet "Черный" придаст пиву мягкий жженый аромат и приятную кофейную горечь с шоколадным оттенком.
-
+
1 шт.
569. -
Лактоза - 1 кг
нет в наличии
299. -
Альфа-кислоты: 4-6%
Тип использования: для аромата
Аромат: сладкий, дымный, лимонный, цветочный.
-
+
Тип использования: для аромата
Аромат: сладкий, дымный, лимонный, цветочный.
1 шт.
240. -
Альфа-кислоты: 3.0 - 6.0%
Тип использования: для аромата
Аромат: Легкие специй и земляные тона
(Чехия)
-
+
Тип использования: для аромата
Аромат: Легкие специй и земляные тона
(Чехия)
1 шт.
430. -
Элевые дрожжи верхового брожения, которые подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса.
-
+
1 шт.
499. -
Whirlfloc Beervingem – это смесь ирландского мха и очищенного каррагена.
-
+
1 шт.
Основные характеристики:
Начальная плотность (НП): 16%
Горечь: 21.9 IBU
Цветность: 75.5 EBC
Объем готового пива: 25 л.
Вода:
Заторная вода: 19,6 л.
Промывная вода: 15,6 л.
Объем готового пива: 25 л.
Вода:
Заторная вода: 19,6 л.
Промывная вода: 15,6 л.
Засыпь
Пэйл Эль – 4 кг.
Карамельный мюнхенский – 500 гр.
Шоколадный жжёный - 500 гр. (внесение на декстриновой паузе)
Карамельный мюнхенский – 500 гр.
Шоколадный жжёный - 500 гр. (внесение на декстриновой паузе)
Чёрный жжёный Black - 200 гр. (внесение на декстриновой паузе)
Овсяные хлопья — 400 г.
Лактоза — 400 г.
Овсяные хлопья — 400 г.
Лактоза — 400 г.
Важно: шоколадный и жжёный солода вносятся на декстриновой паузе.
Температурные паузы
55°С — 20 минут;
66°С — 60 минут;
72°С — 20 минут;
78°С — 5 минут.
Кипячение — 90 минут.
55°С — 20 минут;
66°С — 60 минут;
72°С — 20 минут;
78°С — 5 минут.
Кипячение — 90 минут.
Хмель
East Kent Goldings 4.5% — 25 г на 90 минут;
East Kent Goldings 4.5% — 25 г на 30 минут;
Saaz 2.4% — 20 г на 15 минут.
Лактоза — за 15 минут до конца кипячения.
Вирфлок — за 5 минут.
Дрожжи:
Mangrove Jack’s M15 — Имперский Эль; - 1 упаковка.
Итог: плотный, мягкий, тёмный стаут с умеренной горечью, шелковистой текстурой благодаря овсяным хлопьям и сливочной сладостью за счёт лактозы.
Задать вопрос
Ничего не найдено
