Корзина пуста 
Крафт и сидр
Сертификат
Назад к
рецептам
Рецепт «Summer Ale»
Тип использования: для аромата
Аромат: мягкий, где-то пряный, с цветочными и цитрусовыми тонами
Конечная плотность (КП): 2,0%
Алкоголь (AVB): 4,7%
Объем готового пива: 21 л.
Объем промывочной воды – 14,9 литров
Термопауза при температуре 67 градусов – 60 мин.
Время – 60 мин
Задача хмеля:
На 60 мин Hallertauer Mittelfruh - 8 г.
На 30 мин Hallertauer Mittelfruh – 8 г.
На 0 мин Hallertauer Mittelfruh – 18 г.
Рекомендованная t брожения 20-25 градусов.
Время брожения 5-7 дней.
Разлить по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 7-8 г. на л.
Оставить на карбонизацию на 4-6 суток при Т 22-25. Оставить на выдержке от 7 дней при Т 4-6.
Добрый день! Солод вносится при достижении заторной воды температуры термопаузы, далее выдерживается 60 минут. Хмель кладется на этапе кипячения. Дрожжи вносятся сухими по поверхности сусла. Декстроза вносится в сухом виде.
Добрый день! Светлые сорта набирают баланс примено за 3-4 недели. Да, подвал хорошо подойдет.
А в этом рецепте нету ли опечатки в гидромодуле? Очень большой объем промывочной воды. Или так надо?
Добрый день! Перепроверил, вроде все четко, ошибки не нашел.
Да, просто через коэффециент изменить все величины.
Первый раз сталкиваюсь с какой либо проблемой. Когда брожение закончилось, заметил, что все дрожжи плавают сверху, а не выпали в осадок.. ну думаю ладно, разлил пиво на карбонизацию иии.. ниче не происходит)) дрожжи не активируются, в осадок ничего не выпадает, пиво без газа.. на вкус нормально, но без газа не то)) пробовал температуру чуть поднять, все равно не помогает. Просто интересно, в чем могла быть проблема, подскажите пожалуйста
Добрый день!
Как проходило брожение, все ли было с ним в порядке? Чем и в каком количестве карбонизировали? Какие бутылки и пробки использовались?
На первый взгляд все выглядит хорошо. Сколько стоят на карбоне?
Открываете сразу, достав из холодильника? Если так, то при низких температурах у вас произошло растворение углекислоты, которой, видимо, было немного. Поэтому сильно холодный напиток и наливается без выхода газа. Попробуйте достать из холодильника и оставить при комнатной температуре минут на 10, тогда жидкость нагреется до 15-16 градусов и углекислота начнет высвобождаться.
