Нужна помощь с выбором: 8-800 333-03-81
Магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только

Обзор на зерновой набор Brew Division "Weissgluck" на 25 л пива от 12.04.2019

Что понадобится (1)

Обзор покупателя на Зерновой набор Brew Division "Weissgluck"


Автор: Александр, г. Нальчик.

Обзор зернового набора для приготовления пива WEISGLUK от фирмы Brewdivision.

Сначала хотелось бы поблагодарить магазин МИРБИР с предоставленной возможностью поучаствовать в акции «Товар за 1 рубль»!

Итак, я подал заявку на участие и получил положительный ответ на мой запрос. Со мной связался менеджер для уточнения адреса и метода доставки. Через 5 дней получил красивый ящик и вот что в нем было:

 

Хочу отметить качество упаковки солода. Двойной вакуум-пакет не оставляет никакого шанса для утечки аромата или порчи продукта. Три вида хмеля стандартной упаковки, дрожжи, 0,5 кг. декстрозы и мануал для приготовления данного пива + брошюра по пивоварению. В мануале всё просто и доходчиво изложено о процессе приготовления

Настал свободный день и в 5 утра начал пивоварение. Вода залита в котёл и вперед!

2.jpg

 

Разогрел воду до 50с и внес солод

 

Затор стал молочный, пенный и ароматный, что внушает хорошее предчувствие.

Поднялся на 52с и постоял 10мин.

 

Дальше на 63с 20мин.

5.jpg

 

67с на 20мин. и 72с на 10мин.

6.jpg

 

Затор стал сладенький и ароматный. Чем-то напоминал вкус кукурузных палочек. Прповел йод пробу - всё ок

 

Вперёд на мэшаут 78с на 10мин.

Вот такой затор получился перед фильтрацией

 

Так как варим пшеничное пиво то готовимся к нудной фильтрации.

 

Предчувствие не подвело приблизительно 30мин. фильтровал и промывал дробину. Дробина легла на дно котла очень плотно, как глина, но с фильтрацией справился.

Цвет сусла янтарный, бархатистый, в меру темный.

 

Дальше промывка котла и на кипячение сусла. До внесения первого хмеля после закипания сусла снимаем пенку. Какая-то маслянистая, жирная она получилась.

Вносим 5г. PERLE после закипания, за 25 мин. до конца 5г. SAAZ и за 5 мин. до конца 5г. SAAZ.

 

Зат 15 мин. до конца закинул чиллер и таблетку WIRFLOK.

 

Конечно после внесения хмеля белок начал сворачиваться хлопьями, но после WIRFLOK белок свернулся окончательно, какими – то комками величиной с грецкий орех. Охладил и перелил в продезинфицированную бродильню. С переливом в бродилку надо помнить, что жадничать не надо. Пусть весь брух останется в котле – он не стоит литра пива. Это все равно что при дистилляции – жадность на головах и хвостах может испортить всё.

 

Расчётно солода было на 25л, я сделал 27л готового сусла, но по брих 13 всё равно вышло. Спасибо производителю за качественный солод! Теперь ждем пока пиво отыграет.

Прошло 13 дней при Т= 21с и процесс остановился. Вторичное брожение делать не стал, так как есть кега и балон с СО2.

 

Вот так немного осадка. Дрожжи легли не очень плотно. Аккуратно слил пиво в кегу ,несколько бутылок под карбон декстрозой. Ну и бутылочку 2л под принудительный карбон из баллона. Охладил кегу и бутылочку до 3с и запустил туда 2,5бар СО2.

 

Пора пробовать!!!!!!!!!

 

Рефрактометр показал по брих нп13 и кп 5 точно по заявленному.

Цвет приятно янтарный, какой –то «старорежимный», тёплый. Пиво чуть мутноватое, как и у любой пшенички, но впечатление не портит.

Пена не обильная, но плотная очень мелкая, осождается умерено.

Ароматика очень лёгкая, раскрывается некая свежесть, похожая на аромат весеннего воздуха после дождя. Хмель не вырывается, но и не смазан. Присутствует фруктовость, но очень легкая еле уловимая на фоне пшеничного составляющего.

Вкус очень сбалансированый. Хмель добавлен с большим знанием дела. Хмелевой горчинки почти нет. На общем фоне сдержанного пшеничного вкуса присутствует нотка персика, немного зеленого яблока и очень далеко ореха. Если и чувствуется присутствие ячменя, то очень скрытое. Кислинка едва заметная. Послевкусие пшеничное, но не яркое, кислинки нет. Фруктовость держится не долго. Фенольных артефактов почти не ощущается. Спирт не чувствуется вообще.

Вердикт: ПИВО сдержанное, пшеничное сбалансированное и богато вкусом. Питкое. Рекомендованные закуски к этому ПИВУ орешки, вяленое мясо желательно баранина. Рыба испортит всю органолептику. Пиво весеннее радостное. Буду варить его ещё. Очень подходит дамам.

Спасибо производителю! У них можно поучиться.