Корзина пуста 
Крафт и сидр
Сертификат
Назад к
рецептам
Рецепт «Красный Браггот»
Сложность
Braggot
Что понадобится (5)
140. -
Солод из двухрядного ярового ячменя, используется для приготовления различных лагеров и элей.
-
+
4 шт.
245. -
Альфа-кислоты: 11,5-13,5%
Тип использования: для аромата и вкуса
Аромат: травяной, Сосновый, Цветочный, и подобный Cascade
-
+
Тип использования: для аромата и вкуса
Аромат: травяной, Сосновый, Цветочный, и подобный Cascade
1 шт.
960. -
243. -
Для всех типов медовух. Штамм, создающий много эфиров со свежими цветочными нотками, особенно при холодном брожении. Данный штамм обладает высокой спиртоустойчивостью и отлично сбраживает при самых разных температурах.
-
+
1 шт.
Автор: TulaMoonshine, Беер.рф
Основные характеристики:
Начальная плотность (НП): 21,6%
Конечная плотность (КП): 2,6%
Алкоголь (AVB): 12,0%
Объем готового пива: 23 литра.
Конечная плотность (КП): 2,6%
Алкоголь (AVB): 12,0%
Объем готового пива: 23 литра.
3 Гидромодуль:
Объем воды для затирания – 22,5 литра
Объем промывочной воды – 13 литров
Объем промывочной воды – 13 литров
4 Затирание:
Термопауза при температуре 63 градусов – 30 мин.
Термопауза при температуре 67 градуса – 30 мин.
Термопауза при температуре 67 градуса – 30 мин.
Термопауза при температуре 72 градусов – 20 мин.
Термопауза при температуре 78 градусов – 5 мин.
5 Кипячение:
Время – 90 мин
Задача хмеля:
на 60 мин Chinook – 6 гМед - 1,4 кг. Внесение в котел, кипятить 30 мин.
на 10 мин Chinook - 10 г
Мед - 1,6 кг. Внесение на главное брожение.
6 Брожение:
Рекомендованная температура брожения 18-27 градусов.
Время брожения 5-9 дней.
Разлить по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 9-10 грамм на литр.
Оставить на карбонизацию и дозревание в идеале на 2 недели 18-23 градусов).
Время брожения 5-9 дней.
Разлить по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 9-10 грамм на литр.
Оставить на карбонизацию и дозревание в идеале на 2 недели 18-23 градусов).
Задать вопрос
Роман Тарханов
04.09.2024
Здравствуйте. Извините за глупый вопрос, но зачем кипятить 90 минут? Почему не достаточно 60 минут или 70 минут?
Консультант МирБир Юрий Эксперт
04.09.2024
Добрый день! Для карамелизации сахаров, реакции Майяра.
Евгений
04.01.2025
Здравствуйте, пиво отбродило 9 дней как по рецепту, а гидрозатвор всё равно ещё булькает. Примерно раз в час. Оставить добродить ещё на пару дней?
Консультант МирБир Юрий Эксперт
04.01.2025
Добрый день! Гидрозатвор не надежный показатель, это может выходить растворенная углекислота по мере изменения температуры и давления в течение дня. Для определения остановки брожения используйте ареометр или рефрактометр. Если показатель плотности не изменяется в течение 3х суток, значит брожение остановилось. Можно осветлять и разливать на карбонизацию.
Данил
27.11.2020
А в этом рецепте как понимать этапы добавления хмеля при кипячении?
5 КИПЯЧЕНИЕ:
Время – 90 мин
Задача хмеля:
на 60 мин Chinook – 9 г
Мед - 1,4 кг. Внесение в котел, кипятить 30 мин.
на 10 мин Chinook - 10 г
Мед - 1,6 кг. Внесение на главное брожение.
5 КИПЯЧЕНИЕ:
Время – 90 мин
Задача хмеля:
на 60 мин Chinook – 9 г
Мед - 1,4 кг. Внесение в котел, кипятить 30 мин.
на 10 мин Chinook - 10 г
Мед - 1,6 кг. Внесение на главное брожение.
Консультант МирБир Эксперт
04.12.2020
Добрый день! Во всех рецептах указано время задачи до конца кипячения. Т.е. если общее время кипячения 90 минут, а первый хмель "на 60 мин Chinook – 9 г", то его надо закинуть через 30 минут после начала кипячения.
Алексей Ковалев
23.12.2020
Мед вносить на главное брожение, это как? В ферметер или в конце кипения?
Консультант МирБир Эксперт
12.01.2021
Добрый день! Это добавить в ферментер перед внесением дрожжей. Часто всего все добавки вносятся на вторичном брожение, когда пиво снимается с осадка.
Консультант МирБир Эксперт
02.02.2021
Добрый день! Шато Мелано -https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/solod/solod_0_5_1_kg/castle_malting/solod_shato_melano_castle_malting_1_kg/
