Нужна помощь с выбором: 8-812 640-03-81
Интернет-магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только
Поиск по сайту
Идет загрузка ...
Хит

Дрожжи для сидра Mangrove Jack's "Cider M02", 9 г

Поделиться с друзьями:
Хит
Активные сухие дрожжи для всех типов сидра.
230. -
Доставка из интернет-магазина: Есть
Санкт-Петербург Центр
(Б.Сампсониевский, 45)
Позвонить в наличии
Санкт-Петербург Север
(Пр. Просвещения, 33/2)
Позвонить в наличии
Санкт-Петербург Юг
(Московский пр., 183/185)
Позвонить в наличии
Санкт-Петербург Запад
(ул. Планерная, 17А, "ЛЕНТА")
Позвонить в наличии
Санкт-Петербург Восток
(ул. Антонова-Овсеенко, 3)
Позвонить в наличии
Санкт-Петербург Ветеранов
(ул. Маршала Захарова, 62к1)
Позвонить в наличии
Мурино
(Петровский бульвар, 7)
Позвонить в наличии
Колпино
(ул. Тазаева, 3)
Позвонить в наличии
Ваш регион: Санкт-Петербург
Самовывоз 13 - 15 апреля - бесплатно
Курьер МирБир 14 - 16 апреля - до 450 руб.
Сумма заказа менее 1 000 руб – 450 руб
Сумма заказа от 1 000 руб до 2 500 руб – 200 руб
Сумма заказа свыше 2 500 руб – БЕСПЛАТНО
Курьерская служба доставки Grastin 14 - 16 апреля - от 185 руб.
ПЭК (доставка до ТК в СПБ) 16 - 19 апреля - от 520 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 16 - 19 апреля - от 115 руб.
Pickpoint 16 - 19 апреля - от 240 руб.
DPD (Доставка до двери) 16 - 19 апреля - от 600 руб.
Деловые линии (доставка до ТК в СПБ) 16 - 19 апреля - от 430 руб.
Транспортные Компании: Байкал, GTD (Кит), Цап (доставка до ТК в СПБ) 16 - 19 апреля - от 500 руб.
Другая транспортная компания (доставка до ТК в СПБ) 16 - 19 апреля - от 500 руб.
EMS Почта России 16 - 19 апреля - от 350 руб.
Почта России (Наземный транспорт) 18 - 23 апреля - от 685 руб.
Указаны примерные сроки доставки, получить более точную информацию можно у менеджера по телефону 8 800 333 03 81

Дрожжи для сидра Mangrove Jack’s являются штаммом с высоким выделением эфира, придающим изначальную глубину, открывая полный фруктовый потенциал сока. Сидры, ферментированные с использованием этого штамма, имеют исключительно четкий, ароматный и освежающий вкус. Это очень сильные дрожжи, имеют хорошее усвоение фруктозы и способные ферментировать в сложных условиях и различных температурах. Дрожжи для сидра Mangrove Jack’s сильный флокулянт, подходят для многих стилей сидра. Содержащиеся в дрожжах микроэлементы необходимы для поддержания здоровья дрожжей.

РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 12-28°C (54-82°F)

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

(5 - высокая, 1 - низкая)

  • АТТЕНЮАЦИЯ: 5
  • ФЛОКУЛЯЦИЯ: 5
  • УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 5
  • ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: 5x109 КОЕ/грамм
  • СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
  • ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 106 клеток
  • ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 106 клеток
  • СТАТУС ГМО: Без ГМО

ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ

Очень быстрое начало работы может быть замечено через 12-24 часа. Брожение происходит быстро и надежно, с высокой аттенюацией в короткий промежуток времени. Температурный диапазон широк и может работать при прохладной температуре. Этот штамм будет надежно бродить и при 12°C (54°F) и является оптимальным выбором для всех стилей сидра, особенно для континентального стиля. Этот штамм производит большое количество эфира при повышенных температурах, с выраженным ароматом и вкусовым и характеристиками. Содержание азота низкое, устойчивость к СO2 высокая.

АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Фруктовые ароматы наряду со средним выделением эфира, особенно при повышенной температуре.

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Сидры, ферментированные этим штаммом, имеют сухое послевкусие и относительно полной и исключительной глубиной ароматного фруктового вкуса.

СПИРТОУСТОЙЧИВОСТЬ:

Этот штамм может производить высокое содержание алкоголя: до 17,5% ABV.


Артикул: a00056
Бренд: Mangrove Jacks
Страна производства: Новая Зеландия
Вес: 12 г
Длина: 65 мм
Ширина: 5 мм
Высота: 100 мм
Сорт: Сидр
Вид: Пивные дрожжи
Вид брожения: Верховое
Задать вопрос
Юрий
Юрий
04.07.2018
Здравствуйте! Если я хочу сделать медово-фруктовое вино на яблочном соке, то какие дрожжи лучше использовать - для сидра или для медовухи?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
05.07.2018
Добрый день! Вы именно вино делать будете или же это всё же сидр или медовуха с фруктами (меломель) ? Если вино, то лучше используйте винные дрожжи ( например https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienty_1/vinnye_drozhzhi/vinnye_drozhzhi_mangrove_jack_ma33_vintner_s_harvest/ ), если не вино и основа это в большей части яблочный сок, то берите дрожжи под сидр.
Юрий
Юрий
05.07.2018
Спасибо за ответ! Немного уточню. Я не очень понимаю разницу между сидром и яблочным вином, пока что не спец... Я делал раньше вино из яблочного сока на диких дрожжах с добавлением сахара. 2 варианта - чистый яблочный сок + сахар; и сок, разбавленный пополам с водой + сахар. Количества сахара точно не помню, но из расчета выбраживания до максимальной концентрации спирта (около 12%), и чтобы еще полусладким получилось. Результат очень понравился, из чистого сока терпковатое, из разбавленного помягче - его и хочу использовать в следующий раз. Хочу заменить сахар на мед. Кипятить не собираюсь. Понимаю, что брожение ухудшится и результат может быть менее предсказуем, поэтому вместо диких дрожжей хочу использовать культурные, с хорошей активностью при низких температурах, в надежде, что "неправильные" дрожжи не смогут развиться и будут угнетены культурными.
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
05.07.2018
Сидр, после выбраживания, разливается по бутылкам и отправляется на карбонизацию, в результате появляются пузырьки и пена при розливе как в пиве. Срок хранения такого напитка как правило 5-12 месяцев, а пить его можно через 2 недели после карбонизации. Вино же после выбраживания разливается по бутылкам если сбродило в 0, если сахара ещё остались то используется остановитель брожения, что бы не было карбонизации после розлива. Так же выдержка вина обычно занимает 2-4 месяца минимум и срок хранения намного дольше. Градус напитков как правило тоже разный, дрожжи для сидра как правило сбраживают максимум до 12% ( в зависимости от сырья и температуры). Винные же до 15-18% ( в зависимости от штамма). Для низких температур советовал бы взять эти дрожжи для сидра, но стоит понимать что 12-28*С , это рабочий температурный режим, хорошая активность будет при 18-25, при меньшей температуре дрожжи работать будут но менее активно, что повлияет на сроки брожения.
илья
илья
02.09.2018
здравствуйте, подскажите пожалуйста, подойдут ли данные дрожжи для сбраживания яблочного или грушевого сока для дальнейшей перегонки под кальвадос? планирую длительное классическое сбраживание при температуре около +15 месяцев 5
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
03.09.2018
Добрый день! Да, для ваших условий подойдут.
Николай
Николай
14.10.2018
Подскажите, а сколько примерно будет бродить сидр из свежевыжатого яблочного сока с этими дрожжами в бочке перед розливом по бутылкам с карбонизацией? И как сделать так, чтобы осталась сладость а не совсем сухое вышло?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
15.10.2018
Добрый день! Брожение от 14 до 30 дней обычно занимает. Что бы осталась сладость, можно перед розливом добавить какой то несбраживаемый сахар - например https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/ingredienty/dekstroza_i_sakhara/maltodekstrin_1_kg/ , ( Обладает низкой сладостью, поэтому дозировка на литр будет довольно высокой по сравнению с другими сахарами). Второй вариант, поймать момент когда плотность будет в районе 5-6, снять с осадка и захолодить в течении 1-2 суток, после этого разлить по бутылкам. После карбонизации сладость сохранится в течении 1-2 месяцев, после чего скорей всего дрожжи доедят остаток сахара и сидр станет сухим.
александр Илюхин
александр Илюхин
12.05.2019
скажите пожалуйста а эти дрожжи надо активировать в теплой воде или прямо по верх сыпать???
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
13.05.2019
Добрый день! Можно не активировать и просто рассыпать по поверхности сусла.
александр Илюхин
александр Илюхин
13.05.2019
добрый день!!! я рассыпал дрожжи но брожения не происходит что делать???
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
14.05.2019
Добрый день! Брожение может запускаться до 3-х дней и полностью проходит в среднем за 14-30 дней.
Егор
Егор
03.06.2019
На какой объем сока нужно использовать этот пакет?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
04.06.2019
Добрый день! 1 пакетик на 23 литра.
Артем
Артем
12.06.2019
Нашел в погребе 30 литров домашнего яблочного сока.
Как можно приготовить Сидр? Подойдут ли эти дрожжи? Необходима ли декстроза для брожения? Нужно ли разбавлять сок водой?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
13.06.2019
Добрый день! Всё зависит от изначального содержания в соке сахара и желаемой крепости в конце брожения. Этот штамм дрожжей может производить до 17,5 % алкоголя, поэтому минимальная плотность должна быть не менее 12 единиц, максимальная начальная плотность не должна превышать 25 единиц по ареометру. Если плотность будет больше, то надо будет разбавить водой, если её мало или нужен больший % алкоголя на выходе, то добавить декстрозы. На карбонизацию в любом случае нужна будет декстроза. За основу можно взять инструкцию из этой статьи - https://www.mirbeer.ru/articles/vinodelie/sidr-kalvados/ . Обратите внимание на показатели PH в инструкции. Если остались или появились вопросы, буду рад ответить.
Павел
Павел
25.02.2020
https://www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/sidr-kalvados/ - ошибка 404
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
25.02.2020
Добрый день! https://www.mirbeer.ru/articles/vinodelie/sidr-kalvados/
Виктор
Виктор
08.05.2020
Подскажите, пожалуйста, видел в интернете что есть еще один вид таких дрожжей - Крафт серия - чем отличается от этой?
У вас все едет с СПБ?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
08.05.2020
Добрый день! Никаких отличий, так как это одни и те же дрожжи. Если нашего розничного магазина не представлено у Вас в городе, то отправка по РФ будет происходить из СПб.
Геннадий
Геннадий
29.05.2020
Насколько хорошая седиментация у этих дрожжей? при открытии карбонизированного сидра/пива происходит взмучивание осадка из-за поднимающихся пузырьков газа.
Как этого избежать?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
01.06.2020
Добрый день! По оценке производителя это 5 из 5, т.е. показатель очень высокий. Перед открытием бутылки, рекомендую поместить её на 1-2 дня в холодильник, это поможет уменьшить кол-во выделяющегося на поверхность CO2, в результате чего большая часть осадка останется на дне.
Марк
Марк
29.08.2020
Здравствуйте. Запустил дрожжи в теплом месте (24-31 градусов) на третий день шапка полностью пропала, но при этом газ выходит с "бешеной" скоростью, каждые 4-5 сек проходит через гидрозатвор и газ по запаху напоминает больше медовуху с кислинкой, чем сидр. Может я что-то напортачил и уже стоит выкидывать? Или пропажа шапки - это нормально?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
31.08.2020
Добрый день! При более высокой температуре брожения дрожжи бродят быстрее и вырабатывают более сложные эфиры (не всегда полезные). Поэтому аромат может меняться по мере брожения. Это не означает, что сидр не получится и его надо выкидывать. После созревания и выдержки в большинстве случаем вкус и аромат находят баланс. Замерьте плотность, если отбродило то можно разлить по бутылкам, если нет то оставьте дальше бродить.
Михаил
Михаил
11.09.2020
Приветствую. Как разбраживать эти дрожжи?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
11.09.2020
Добрый день!
Позвольте дрожжам нагреться до температуры воздуха (если они холодные);
Чисто вымойте колбу (емкость), предполагаемую для разбраживания, обработайте дез. раствором и прополощите;
Возьмите 0,5 л будущего вина, рассыпьте дрожжи по поверхности, насколько это возможно равномерно, тщательно перемешайте и оставьте на 30-40 минут;
Влейте жидкость в сусло, перемешайте, плотно укупорьте крышкой и установите гидрозатвор.
Юлия
Юлия
08.10.2020
Приобрела набор для шотландского сидра, развела сок, получилось 7 литров, залила в 9л стекл банку, добавила дрожжи пропорционально, поставила гидрозатвор, комнатная температура 21-22 градуса. Четвертый день ничего не происходит, открыла банку, заметила сахар, по-прежнему 12 процентов. Что может быть не так? Есть ли смысл поднять температуру?
Андрей
Андрей
10.10.2020
Подскажите - при какой температуре правильно хранить эти дрожжи? В инструкции написано "хранить в холодильнике", но в магазине, я так понимаю, ни в каком холодильнике они не хранятся. Можно ли хранить открытый пакет с дрожжами?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
12.10.2020
Добрый день! Скорее всего из-за того, что плотность осталась такой же как и при объёме 25 литров и сок содержит консерванты, а кол-во дрожжей было уменьшено, то дрожжам не хватает азота для нормальной работы. Рекомендую внести подкормки для винных дрожжей, чтобы помочь работе дрожжей - https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienti/vinnie_drozhzhi/podkormka_pitatelnaya_sol_beervingem_dlya_vinnih_drozhzhey_20_g/

Увеличивать температуру брожения - не надо.
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
12.10.2020
Добрый день! В тепле быстрее происходит уменьшение кол-ва живых клеток в пачке, поэтому чем ближе дрожжи к концу своего срока годности, тем больше возникает необходимость в предварительной подготовке дрожжей, перед внесением в сусло ( размножение на магнитной мешалке, подкормка для дрожжей). Поэтому по возможности лучше хранить в холодильнике, если не собираетесь использовать в ближайшее время. В магазине по возможности стараемся хранить тоже в холодильнике. Открытую пачку следует завернуть как можно плотнее, по возможности без доступа к кислороду, и хранить в холодильнике не более 7 дней.
Timur
Timur
30.11.2020
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой объем может сбросить м02. Заранее большое спасибо
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
01.12.2020
Добрый день! 1 пакетик на 23 литра.
Александр
Александр
02.04.2021
Как поднять крепость полученного сидра до 17%, т.к. затем хочу его перегнать в кальвадос? Исходный материал яблочный сок (10 л.) + дрожжи для сидра Mangrove Jack's "Cider M02".
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
05.04.2021

Добрый день! Отталкиваясь от текущей спиртуозности можно добавить ещё декстрозы или концентрированного сока и оставить дображивать.

Для сидра самое то!
Достоинства:
Для сидра самое то!
Недостатки:
Бродило без активной фазы или у меня где-то воздух пропускает в емкости((
Комментарий:
Делал малиновый сидр готовое сусло было 25-26 литров и добавил еще 0,5 кг фруктозы, чтоб НП была 15-16, что в принципе и получилось сделать. Бродило без пузырьков. Первые 2 дня вообще уровень в гидрозатворе не менялся. Только на 3и сутки пошло дело. На 10 сутки проверил плотность и вот «ура» 9 по ареометру. На 16 день уже 5. На 20 было уже 2,5 и 24 день в мои желаемые 1,5 выбродило(не хотел сухой сидр, а слишком сладкий тоже не сделать: бутылки могут не выдержать). В общем жду еще месяц карбонизации(добавлял фруктозу 6-8гр на литр) и скажу что получилось)))
ПС получилось 24 литра разлить по бугельным бутылкам. На вкус пока как винишко)

Администратор
Здравствуйте, Борис! Спасибо за отзыв.
скорость
Достоинства:
скорость
Недостатки:
запах
Комментарий:
при температуре 24С и карбонизации до 23 брикс отрабатывают за неделю при шаптализации на 4 день, но запах
Было бы чудесно обубликовать водную инфо по концентрированным сокам, а то в некоторых ни витаминов ни азотистых соединений для питания алкотружеников

Администратор
Добрый день, Анатолий! Спасибо за отзыв. Замечание по концентрированным сокам возьмём на заметку.
не обнаружено
Достоинства:
не обнаружено
Недостатки:
Купил эти дрожжи в магазине на Планерной (там дрожжи хранятся без холодильника).
Поставил сок на брожение в воскресенье утром.
Спустя двое суток признаки брожения отсутствуют.
Комментарий:
не работают

Администратор
Добрый день, Владимир! Спасибо за отзыв. В описании от производителя указывается, что обладают быстрым стартом, но на практике брожение может запускаться до 3-х дней, а брожение будет идти от 14 до 30 дней. Рекомендуем подождать ещё немного, после чего замерить плотность ареометром, так как брожение может идти без особо активной фазы.
Пока стоит, не знаю
Достоинства:
Пока стоит, не знаю
Недостатки:
Пока стоит, не знаю
Комментарий:
Объясните мне, в чем прикол сидровых дрожжей с устойчивостью до 17,5% алк? По другим данным, до 12ти, кстати.

Администратор
Добрый день! Производитель обновил штамм, теперь спиртоустойчивость достигает 17,5%. Крепость сидра зависит от предпочтений, поэтому тут каждый каждый сам решает насколько крепкий напиток должен быть.
Практичные и удобные в использовании,
Достоинства:
Практичные и удобные в использовании,
Недостатки:
Пока не выявил, посмотрим что будет после карбонизации и как поменяется вкус
Комментарий:
Засыпь дрожжей производилась в яблочный сок плотностью 12-13, брожение происходило при температуре 20-25 градусов. Брожение длилось 7 дней и плотность после брожения стала равна 0.

Администратор
Здравствуйте, Сергей! Спасибо за отзыв.
Показаны объекты: 1 - 5 из 5
Нет доступных акций.
 
pixel