Нужна помощь с выбором: 8-812 640-03-81
Интернет-магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только

Инструкция для экстрактов Brewferm

1. Продезинфицируйте всё оборудование, которое будет иметь контакт с пивом (емкость, краник, гидрозатвор, лопатку, консервный нож, стакан (для разбраживания дрожжей) и т.д).

2. Снимите с банки экстракта пластиковую крышку и отложите дрожжи в сторону. Налейте в кастрюлю горячей воды и поставьте туда банку на 10 минут, что бы сусло приняло более жидкое состояние и его легче было извлечь из банки.

3. Вскройте банку консервным ножом и вылейте содержимое в продезинфицированную емкость для брожения.

4. Налейте в банку 1 литр горячей воды (55-80°C), что бы остатки сусла растворились в ней, а затем вылейте в емкость для брожения.

5. Добавляем в емкость ещё 2 литра горячей воды (55-80°C), и декстрозу из расчета 42 г/л (500г) и всё тщательно размешиваем.

6. Доливаем ещё 8 литров воды комнатной температуры, размешиваем и смотрим на температуру сусла, она должна быть в районе 20С-23°С, если выше, то даём остыть.

7. В продезинфицированный стакан наливаем воду (примерно 150 мл), температурой 25°С и засыпаем дрожжи, размешиваем, накрываем чем-нибудь стакан и оставляем на 15 минут.

8. Пока дрожжи стоят в стакане, измеряем начальную плотность сусла с помощью ареометра, она должна быть в районе 12-13 единиц Plato.

9. Заливаем дрожжи в емкость с суслом, закрываем емкость крышкой, устанавливаем гидрозатвор, в который наливаем воду. Оставляем бродить примерно на 10 дней при температуре 18-23°С.

10. После того как брожение закончено, можно перелить пиво на вторичное брожение (примерно на 5 дней), если у вас есть вторая емкость – это поможет сделать пиво более чистым. Если второй емкости нет – то можно пропустить этот шаг.

11. Разливаем пиво по продезинфицированным бутылкам и добавляем декстрозу для карбонизации из расчета 7 г/л . Оставляем в темном месте минимум на 2 недели.

12. Перед дегустацией охладите в холодильнике в течении суток.

Задать вопрос
Vsevolod Zavatskii
06.06.2020
Привет. Как изменится данная инструкция если у меня Plast на 10л?
Консультант МирБир Эксперт
08.06.2020
Здравствуйте! Не добавляйте в емкость на брожение декстрозу, только экстракт. В остальном всё по инструкции.
Anton
05.07.2020
Добрый день, у меня Plast на 10 л. Можно ли дополнительно охмелить это пиво, доведя IBU до 45-55? Какой хмель и в каких пропорциях рекомендуете?
Консультант МирБир Эксперт
06.07.2020
Добрый день! Да, можно дополнительно охмелить. Если Вам нужно увеличить только показатель горечи, то подойдёт любой хмель на горечь (можно посмотреть в разделе с хмелем по фильтру "хмель для горечи"). Кол-во будет зависеть от показателя альфа кислоты у хмеля. Рассчитать можно с помощью калькулятора по ссылке:

https://www.mirbeer.ru/calculators/pivovarenie/raschyet-khmelevoy-gorechi-v-pive-ibu/

Учтите, что в экстракте уже есть примерный показатель горечи, поэтому расчёт нужно вести с учётом этого, например, если в экстракте 20 IBU, а Вам нужно 55, то в калькуляторе нужно просчитать кол-во хмеля для 35 IBU. Время кипячения - 60 минут.