Корзина пуста 
Ботлшоп
Сертификат
Назад к
рецептам
Рецепт « Легкое пшеничное пиво»
Тип использования: для аромата
Аромат: мягкий и приятный, пряный с растительными и цветочными нотками.
Автор: freddy333, Беер.рф
Конечная плотность (КП): 3%
Алкоголь (AVB): 5,4%
Объем готового пива: 23 литра.
Объем промывочной воды – 17,2 литров
Термопауза при температуре 67 градуса – 40 мин.
Время брожения 5-9 дней
Разлить по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 8-9 грамм на литр.
Оставить на карбонизацию и дозревание в идеале на 2 недели 20-25 градусов).
Сегодня измерял конечную плотность и попробовал на вкус то что получилось. Подскажите кисловатый вкус в этом сорте норма ? На запах ни чего не скисло , пахнет очень приятно.
Добрый день.
Пшеничный солод может довать очень легкую кислинку. Либо это могло быть заражение молочно кислыми бактериями.
Здравствуйте. Лучше весь рецепт пересчитать в калькуляторе рецептов.
Добрый день. Будет чуть плотней, крепче. Да, цитрус появиться в напитке. Можно добавить немного данного хмеля на вторичное брожение. (4-5 день брожения).
Добрый день! Время старта дрожжей зависит от очень многих факторов. Скорее всего нужно подождать ещё. Если в течении трёх суток дрожжи не покажут свою активность, напишите на почту shop@mirbeer.ru Будем разбираться подробней.
Подскажите пожалуйста, сварил по данном рецепту, но использовал хмель Hallertau Blanc, дрожжи м 21.
Гидрозатвор на второй день булькал активно, а на третий молчит, не шевелится совсем)
Нужно ли что то предпринять или ждать?)
Варил впервые.
Спасибо!
Добрый день! Ориентируйтесь на плотность по приборам, гидрозатвор косвенный показатель.
Добрый день! Здесь достаточно кислот хмеля, чтобы коагулировать белок, но при желании можно добавить, хуже не будет.
Добрый день! Во многом зависит от температуры, при низких +2- +4 можно осветлить дня за 3.
Подскажите пожалуйста, хмель Hallertau Blanc и Hallertau это разные хмели? взаимозаменяемы ли они?)
Возможно ли по данному рецепту вместо Bavarian Wheat M20 использовать Safale WB-06?
Спасибо!
Добрый день! Да, дрожжи можно заменить. Hallertau это целое семейство, обычно имеется в виду blanc или mittelfruh
Добрый день! Согласно гидромодуля по калькулятору.
Давайте по порядку: что за солод, на чём варите, какие температурные паузы выдерживали, точно замер ареометром проводите (АС-3)?
Добрый день! Промывочная вода должна быть чуть выше последней паузы, например, 80*С. Промывка более холодной не допускается.
Добрый день! Нужно будет его уменьшить, здесь расчёт под 37 литровый котел.
Добрый день! Нет, 23л готового пива, что примерно 24,5 л. охлажденного сусла, что около 25,5 л кипящего сусла после часа кипячения, что примерно 27,5-28 л. до выхода на кип. Поэтому, когда 28 литров начинают кипеть, особенно интенсивно, лучше иметь запас по объему. А так как стандартные котлы идут линейкой 12, 20, 25, 37, 50, то и рекомендация пала на 37л. стандартный котел.
Добрый день! Если спустя еще какое-то время проба не проходит, при этом измерения точны (работает термометр исправно), и сусло остается мутным, значит, увы, что-то с солодом, не хватило диастатики на осахаривание.
