Солодовый экстракт Mangrove Jack's Craft Series "Irish Red Ale", 2,2 кг

Добрый день! Поставки ещё будут, но пока сроков точных к сожалению нет.

Добрый день. Производитель официально не рекомендует этого делать. На практике мы много раз сбраживали просроченные экстракты. Всё получалось отлично. 

Пожалуйста. Вы правы, дрожжи лучше поменять. 

Добрый день. Количество сбраживаемых сахаров может отличаться. Т.е., при одинаковых объемах, один экстракт может быть более концентрированным, чем другой. Это повлияет на начальную плотность и конечный выход алкоголя.

Добрый день! Хмель внести на 3-4 день после брожения. Когда плотность в течение 3х суток не меняется, значит пиво отбродило, можно осветлять и разливать. 

Добрый день! На 1л в среднем 6-9 г, на 1,5л соответственно 9-14 г.

Добрый день! В процессах брожения гидрозатвор лишь косвенный показатель, на него не стоит ориентироваться. Характерные признаки брожения, помимо увеличения давления в емкости, могут быть: пенообразование, помутнение сусла, "острый" запах углекислоты в емкости, но самым важным и достоверным будут показания ареометра или рефрактометра, где можно будет наглядно видеть, что плотность меняется, а значит дрожжи работают. В среднем лаг-фаза дрожжей, когда колония набирает объем, но еще не поедает сахара, занимает от нескольких часов до 1,5 суток в зависимости от температуры, давления, количества живых дрожжевых клеток, аэрации сусла, питательных веществ и ряда других факторов. Судя по всему, у вас все в норме.

Добрый день! Вы столкнулись с так называемым гашингом. Тут дело в избыточном количестве углекислоты, которое образовалось уже в бутылке. Для карбонизации на 1,5 литра вам необходимо 9-13 г. декстрозы, но это при условии, что само пиво уже перестало бродить. В вашем случае, скорее всего, помимо декстрозы, произошло еще дображивание в бутылках, что и привело к такому эффекту. Вы можете слегка приоткрутить крышки (в случае ПЭТ бутылок), чтобы выпустить излишки углекислоты, а далее снова закрыть и убрать на хранение.