Здравствуйте, сорентируйте меня по срокам брожения в данном наборе. При температуре 15-18°С бродит уже 15 дней (по гидрозатвору). Каждый раз сувать туда ореометр опасаюсь. Читал что данные дрожжи едят сложные сахара. Не будет ли пиво крепким и сколько может бродить при таких температурах? Терпенье есть, знаний мало.
Добрый день! Если в наборе были s-33, то они как раз наоборот избирательны к сахарам. С большой долей вероятности у вас уже идет дображивание. Попробуйте встряхнуть емкость, чтобы выпустить остаточную углекислоту. Далее можно осветлять пиво и разливать.
Дрожжи Active Brewing Yeast Premium Gold, что были в наборе. Спасибо, потрясу.
Добрый день.Дрожжи s-33. Не разбраживал. Начальная плотность 12(ас-3). Через 24 часа гидрозатвор напрягся, но до будька не дошло. Через 36 часов, выравнился. Через отверстие гидрозатвора посмотрел, есть на поверхности не большая пена и запах сбраживания. Есть подозрение, что подморозил дрожжи (не более минус пяти). Подскажите, ждать далее или добавить дрожжей?
Добрый день! Если образуется пена и появляются другие признаки брожения, то лучше пока не вскрывать емкость, дрожжи заведутся.
4-ые сутки, гидрозатвор молчит. Не улержался, через кран снял пробу на плотность =6, в колбе видны признаки брожения, но не значительные, кристалы дрожжей не опусааются на дно, а находятся в середине, и несильно перемещаюися. На вкус - пивное. Не все потерено?
Брожение вялое, но идет, гидрозатвор не всегда показатель, а вот изменение плотности уже хороший показатель. Попробуйте слегка взболтать емкость, чтобы перемешать слои и поднять темпертару брожения на 1-2 градуса.
Добрый день. А как так получается, что в инструкции к набору дается температура брожения18-22, а в ответах тут читаю про 22-28? Аналогичный вопрос про объем воды, иструкция: 16 и 18 промывки до 28 литров, а тут читаю 13 и конечный объем сусла 23, как это так? Набор стандартный на 20 литров. Заранее спасибо.
Добрый день! Данные по Т брожения могут меняться в зависимости от штамма дрожжей, который в данный момент находится в наборе (иногда они меняются). Сейчас должны быть S-33 с Т брожения 12-25 (оптимально 15-20). Заторная вода 18л, промывать до 28л.
Ок. Спасибо, будем надеяться, что все получится. Делал все по инструкции, сейчас бродит...будем ждать)
Добрый день.
1. Подскажите по мощности пауз, на сколько ставить каждую по мощности в W ?
2. Какое время начального брожения и сколько дней карбонизации?
Набора еще нет, поэтому интересуюсь здесь.
Добрый день! Паузы на 1800-1900Вт, кип на 2000Вт.
Основное брожение занимает 5-7 дней без учета осветления при Т 20-22 градуса.
А карбонизация сколько дней и при какой температуре?
Заранее спасибо за ответ.
Подскажите пожалуйста, каков срок хранения этого набора?
Добрый день! Срок хранения данного набора 6 месяцев с даты производства, при более длительном хранение молотый солод начнёт терять свои свойства, что в конечном результате может повлиять на результат.
Добрый день, приобрел у вас данный набор.
Все сделал по инструкции. Брожение проходило всего двое суток при температуре 24-26 градусов.
Подскажите дальнейшие дейсвия.
Здравствуйте,Иван! Как показывает практика брожение занимает минимум 7 -10 дней. В первые 1-4 дня идёт активная фаза брожения. когда гидрозатвор почти не переставая булькает, после чего процесс замедляется, но всё ровно продолжается. Проще всего ориентироваться на показания ареометра. Если показания плотности в районе 2,5 и ниже, то можно начинать разливать в бутылки на карбонизацию.
Добрый вечер брожение данного сусла проходило 10 дней после чего изменял ареометром показало плотность 4 в течении двух суток показание ареометра не менялось, розлил по бутылкам вышло 18 литров. Первоначальная проверка сусла было 11 после варки. Почему плотность не упало до 2.5 как по инструкции? И с такой плотностью пивас нормальный получится или нет?
Добрый день! Причин того, что не добродило до оптимального уровня может быть много, от неправильной температуры при затирании до не совсем идеальных условий брожения. С вашей плотностью получится хорошее пиво, просто с чуть меньшим содержанием алкоголя.
Подскажите а если при доставке в пути дрожжи прихватит мороз - это их не убьет?
Добрый день! Если длительное время будут при минусовой температуре, тогда да, дрожжи могут погибнуть.
здравствуйте ,я буду варить пробовать первый раз ,объясните пожалуйста по поводу воды в рецепте (а-ля жигули)сам туплю ))))
Добрый день! Для затирания Вам нужно подготовить 13 литров воды. Так как оборудование у всех разное, указать точное количество промывочной воды мы не можем, поэтому промывочной воды нагрейте с запасом (15 литров должно хватить). В процессе промывания Вам нужно будет собрать 23 литра сусла.
Здравствуйте извените за тупой вопрос это моя первая варка. В какой объем воды надо засыпать солод. Заранее спасибо!!!!
Добрый день. Вам нужно 13 литров воды температурой 70,5°C, после засыпи солода температура должна опустится до 65 градусов, если не опустилась или опустилась ниже то скорректируйте доливом холодной или горячей воды. Дальше по рецепту выдержите все температурные паузы, после чего нужно будет подготовить промывочную воду температурой 80 градусов. Количество промывочной воды может быть разным на разном оборудовании. Поэтому нагрейте с запасом. После промывки Вы должны собрать 23 литра сусла.
Нужно ли использовать Вирофлок?
Добрый день! На ваше усмотрение.
Скажите пожалуйста, какой солод используется в данном наборе, название, сорт? Заранее спасибо за ответ.
Добрый день! К сожалению, производитель не предоставляет данной информации. На этикетке в составе: Солод ячменный.
Добрый день. Какие температурные паузы. На програмированой пивоварне.
Добрый день, две паузы нужно пройти, 65 и 78 градусов.
Это Эль или Лагер( ГОСТ 1978), или всё-таки а-ля?
Добрый день! Все таки а-ля, дрожжи в составе элевые, но с близким к лагерам профилем.
ну, почему так сложно, в описании набора, указать, что это а-ля ЭЛЬ???
Спасибо за обратную связь, подумаем как лучше отобразить этот момент.
Температура брожения тоже элевая?
Скажите пожалуйста при какой температуре лучше сбродить при 15 или при 24 градусах ,как говорится золотой середины сейчас нет?
Добрый день! У дрожжей из набора температурный режим 22-28°C, поэтому сбраживать при температуре меньше 22°C не рекомендуем, так как брожение будет протекать очень долго и скорее всего дрожжи не добродят.
Хочу попробовать сварить пилснер. Какой набор посоветуете?
Можно ли уменьшить объем приготовления? Разделить все пополам?
Здравствуйте! Из лагеров у нас единственный светлый набор - https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/zernovie_nabori_all_grain/kraftovaya_seriya/zernovoy_nabor_munich_helles_na_25_l_piva/
Но учтите, что потребуется держать заданную низкую температуру брожения.
Делить набор пополам не рекомендую, так как, если в засыпи используется несколько солодов, не факт, что они будут равномерно перемешены и Вы получите абсолютно две одинаковые части засыпи.
Добрый день. На этапе засыпи дрожжей умудрился рассыпать примерно одну четвертую часть . Гидрозатвор побулькал один день и заглох. Критично ли это? Если да, то подскажите как исправить положение?
Добрый день! Сложный вопрос, так как при разных условиях активная фаза брожения у одних и тех же дрожжей может протекать по разному. Как правило, активная фаза длится 1-4 дня, после чего брожение переходит в более спокойный режим. Гидрозатвор не всегда эффективный показатель, поэтому если есть сомнения, то рекомендую замерить плотность, после чего повторить процедуру через 2 дня, если она опускается, то всё нормально.
Добрый день. Я хотел бы уточнить у вас такой вопрос, слил сусло на брожения оно бродил 1 день очень сильно и все. Ас-3 показывает плотность 5, брожение не происходит затвор выровнялся. Что это может быть? Плохие дрожжи? И что делать в данной ситуации.
Добрый день! Какая температура брожения была ? Конечную плотность замеряли 1 раз или через несколько дней повторяли замер ? На данный момент, если КП замеряли 1 раз, то рекомендую ещё подождать и сделать замер через 2-3 дня. Если плотность уменьшится, то оставить бродить еще, если нет, то разлить по бутылкам на карбонизацию.
Добрый день! Да, во всех зерновых наборах солод уже молотый
В инструкции в процессе приготовления в строке №4 написано: после паузы осахаривания 72• сделайте йодную пробу, а слева в описании пауз только паузы 65- 60минут и 78 -15минут, как быть?
Добрый день! Момент в инструкции поправим, в этом случае пробу нужно сделать после паузы 65*С.
Инструкцию спустя год так и не поправили
Добрый день! Подскажите, в каком магазине приобретали и от какого числа фасовка набора?
Добрый день. Тоже приобретал недавно набор, инструкция без изменений. Магазин в Москве на Варшавском шоссе. На наборе наклейка с датой 12.05.2021.
Здравствуйте!
Сделаю запрос на производство, чтобы внесли изменения в инструкцию.
Добрый день ! какой хмель в наборе ?
Прошла неделя, пиво "Жигули"так и не начало бродить. В помещении t=20-22 гр. Что делать теперь?
Добрый день! Прошу прощения за долгий ответ. Как в итоге поступили? Замеряли плотность, добавляли новую пачку дрожжей?
Купил, сварил, охладил по инструкции до 18, слил на брожение, засыпал дрожжи на пену. Начальная плотность была 10. По инструкции температура брожения 18-22, в термобоксе поднял с 18 до 20, так и держал, на +-0,5градуса прыгало при замене аккумуляторов раз в 12 часов, термопара в бродильном жбане и в точности термометра я уверен. За ночь брожение так и не началось, как и за весь следующий день. Поднял температуру до 22, пошло бурное брожение, бродило одни сутки, после чего резко замолчало. Плотность упала до 6. Учитывая, что гидрозатвор - не показатель, оставил еще на пару дней при 22 градусах, плотность как была 6, так и осталась. В ответах здесь прочитал, что температура брожения 22-28, по инструкции 18-22... теперь думаю, разливать или выливать. Пиво не заражено, но алкоголя там будет не сильно больше, чем в квасе + ярко выраженная сладость.
Так где же правда? В инструкции или здесь, в ответах? В инструкции, до кучи, момент про йодную пробу на 72 градусах так и не поправили. Фасовка 12.05.2021, Брал в "МирБир" через Озон.
Здравствуйте. На данный момент в наборе идут дрожжи S-33. Их Температура брожения - 12-25°C.
Добрый день. Брал набор с тоже с фасовкой от 12.05.2021. Дрожжи Muntons Premium Gold, на зарубежных источниках указана температура 66° – 72°F что примерно соответствует 18-22 по Цельсию.
День добрый! Да, все верно. В наборы время от времени попадают разные штаммы дрожжей, в зависимости от наличия
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
в наличии
Корзина пуста 
